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汤水依旧清澈见底,冷雾如纱幔轻拢,那花在汤中与雾中若隐若现,每一瓣都薄如冰绡,丝缕分明,闪耀着冰晶与豆腐莹润交织的光泽 ,宛如一朵在寒泉中诞生的玉雪千瓣莲 !
汤的热气与豆腐的冷雾温柔交织升腾后渐渐消散,很有些镜花水月的境界之美,更是物理法则在登峰造极的厨艺引导下,奏响的视觉与味觉的双重天籁!
不再添加任何其他食材。汤面在最初的微澜后迅速归于绝对的澄澈透明 ,像是无风的湖面。
那朵由冻豆腐自发绽放的“千瓣莲”在清澈的汤水中静静悬浮、舒展,构成一幅绝美的“水中生花”图景。花瓣的丝缕间,冰晶融化后的细小水珠如同晨露点缀,更添空灵意境。
“镜花水月,请于五分钟内静品。”
吃个菜还要掐点的么?
整个擂台陷入了更深沉的寂静,可评委们顾不上吐槽了,眼前这份由温差掌控与极致刀痕引导下诞生的美丽,超越了所有人工雕琢的匠气,它安静、纯粹、充满自然造化般的震撼力,是对‘技之极道’最完美的诠释。
评审们拿起细长的汤匙,小心翼翼地舀起一小勺汤,汤色纯净透明,胜过山泉。送入口中……
轰!
那股浩瀚无垠的、纯粹到了极致的鲜味瞬间席卷了每一颗味蕾细胞!那是被极致技艺萃取出的天地至鲜!
它温暖、醇厚、绵长,清澈见底却又深不见底,霸道地占据却又温柔地抚慰,在极简中蕴含着极致的复杂与深度!
等众人从这鲜味海啸中清醒过来,汤匙开始轻轻触碰那丝缕般的花瓣,每个人的动作都极其的轻柔,仿佛怕惊扰了它的存在,甚至让人一忍再忍口中的唾液,只为多欣赏一会儿这艺术品般的菜肴。
最终,忍不住了,于是微小地舀起一丝,放入口中。
那丝缕般的豆腐花瓣,在温热鲜汤的包裹下,几乎在舌尖触碰的刹那,便如朝雾般无声无息地化开,不留一丝渣滓。
只余下若有若无、纯净至极的豆类清香,完美地融入了汤底的极致鲜美中。
没有一滴油脂,也没有一丝荤腥的浊气,只有两样东西:至清至纯的极致清汤,以及一块自己“开”成了花又最终“化”入汤中的豆腐。
它彻底超越了汤豆腐“形存味破”的层次,达到了“形消味融,归于至真”的更高境界。
宫本清十郎僵硬地定在原地,死死盯着自己面前那盅汤,里面只剩下清澈的汤水,那朵莲花已彻底消融无形。
他因为琢磨对方的刀法而不忍下口,时间一耽搁,五分钟一到,花开荼蘼却过时不候,真就像是镜花水月一般消失在了汤里,原本清澈的汤底化作了玉白色,豆腐再也无处可寻。
这是一道有了生命的菜肴,生命的长度再次为它戴上了一道珍稀的光环。
“哇……”
现场一片低低的惊呼,这几乎就和变魔术没什么区别了。
宫本的眼眸深处,此刻翻涌着深深的折服、乃至一种洞悉了更高境界后的巨大冲击与……彻底的绝望。他引以为傲的“切”,在这份能赋予食材以生命的极道之“技”面前,显得如此笨拙和徒劳。
他沉默了好长时间,最终,他用尽全身力气吸了口气,仿佛要将那份
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