175 试试才知道(2 / 2)
于是这道菜便也就可以出锅了。
蒜香排骨做完了,接下来要做的就是菜脯煎蛋,菜脯也就是萝卜干。
所以她们要准备萝卜干和鸡蛋以及油,首先将萝卜干切碎,鸡蛋打散备用。
然后再油锅里加入适量的油,加入萝卜干炒香,炒香之后,把萝卜干铺平,倒入刚刚打好的蛋液煎至两面金黄就可以了。
这个时候就不需要加盐,因为萝卜干就是咸的,翻炒均匀之后,这个时候还可以加一点水煮一会儿。
阿姨就加了一点水,这样子会好一点,不容易上火。
这道菜的量不是很多,用一个打包盒便可以完成了。
将东西再次装到打包盒里面,将刚刚全部装到打包盒里的东西一起,乔宝儿齐齐放到保温箱里面去。
还好阿姨特地买了一个特别大的保温箱,不仅平时可以用,而且这次更是发挥到了它的作用。
下道菜要做的就是红烧猪蹄。
红烧猪蹄的主食材就是猪蹄,其余的配菜还有冰糖,葱白段,生姜,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精。
首先,猪手冷水下锅,煮沸去腥,这是非常重要的一步,毕竟猪脚的腥味还是蛮重的,要用热水煮开腥味才会去掉很多。
将猪手煮好之后,接下来就是热锅烧油,热锅烧油先下入冰糖,这个时候火不能开的太大,用小火将冰糖给化开。
火开的太大的话冰糖容易焦掉,就不好吃了,待到冰糖化开之后,锅内加入刚刚煮好的猪手。
这个时候是要给猪手炒糖色,糖色炒出来,猪手已经变得十分的漂亮。
这个时候可以加料酒,生抽,老抽,生姜,葱,翻炒均匀。
当然,这么肯定是不够的,毕竟猪蹄要煮得软糯肯定还是需要加水。
这个时候加入水,水要没过猪手,然后阿姨便开启了大火,用大火煮沸。
煮了个大概香味出来,这个时候才调小火,小火也要继续煮很久。
时间到了,猪蹄也煮的,十分的软糯,这个时候就可以调大火收汁了。
猪蹄做好,这个猪蹄虽然量也不多,但是每一个都特别大,所以几乎是一两个猪蹄就弄了一个打包盒。
猪蹄都用了五六个打包盒了,阿姨在一边装着,乔巴儿一边忙着把这些全部打包好,然后放到那个保温箱里面去。
接下来要做的是糖醋带鱼,糖醋带鱼的主食材就是带鱼,当然也需要用到很多的配菜。
如料酒,白糖,盐,葱,姜,白胡椒粉,淀粉,食用油。
首先将带鱼清洗干净切成段,加入料酒,胡椒粉,葱,姜,腌制三十分钟。
像这些有腥味的东西都是需要腌制的,腌制好了之后,要给这个带鱼段裹上干淀粉。
这样子待会炸的时候会更香一点。
平底锅倒入适量食用油,这个时候放入刚刚沾满干淀粉带鱼段,开小火煎制煎到两面金黄。
那种带鱼的香味爆出来之后便可以先捞出来备用了。
这个时候再热锅锅底留底油,再炒爆香蒜姜,放好刚刚煎好的带鱼段,加入半碗水,一些糖,还有一些醋,还有盐。
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