176 废物（1 / 2）

等到汤汁浓稠之后，香味也全部出来之后便可以出锅了。

“小姐，尝尝这个带鱼吧，带鱼还是蛮好吃的，盐味正好。”

将一块带鱼直接递到了乔宝儿的嘴边，乔宝儿也毫不吝啬，直接就咬住了那块带鱼。

确实好吃，就像阿姨形容的那样，乔宝儿一连吃了好几块之后才帮着阿姨拿出了打包盒将剩余的带鱼全部装到了打包盒里面。

然后才再放到保温箱里边去。

接下来他们要做的是酱爆茄子，酱爆茄子的主材当然就是茄子。

此外还要用到豆瓣酱，酱油，青椒还有水等。

首先要给茄子洗净去皮，这个过程是由乔宝儿来完成的，茄子的皮全部刮掉之后，再将它切成小块备用。

茄子处理好，接下来要处理的是青椒和大蒜了。

青椒切段，大蒜切末，食材全部准备好，接下来就可以起锅烧油。

大火烧油下葱姜蒜爆香之后转中火，这个时候，阿姨便将刚刚乔宝儿已经处理好的茄子丁倒了进去翻炒了几下。

之后，再倒入少许的水，不需要加太多水，再翻炒几下，加入酱油，这个时候的茄子是很吸水的。

所以此时加入豆瓣酱是最好的时机。

只见阿姨再挖了一勺豆瓣酱进去翻炒，给茄子全部上了颜色之后再把调料都炒均匀之后便可以转小火了。

转小火，盖上锅盖闷五分钟，期间阿姨还时不时地打开盖子，看看茄子有没有软。

茄子还不够软，但是过了一段时间之后收汁了茄子也就软了。

一般这个时候也就可以出锅了。

点了点乔宝儿，暗示乔宝儿将准备好的打包盒全部放在旁边。

乔宝儿将打包盒打开，让阿姨将做好的茄子装到打包盒里边。

打包盒装上之后，她便一一把盖子盖上，再次放到了另一边的保温箱里。

这道菜做好之后，接下来要做的就是香菇马蹄蒸肉饼了。

这个要用到猪的前腿肉和干香菇，马蹄，生姜，葱花，干淀粉，料酒，生抽，盐，香油，水。

这到道菜要用到的猪前脚肉还是阿姨今早特地去菜市场买的最新鲜的那一种。

其实猪肉还是吃新鲜的最好，这样子不会油，不会很闷。

将马蹄切成碎末，香菇泡发，姜也切成碎末，肉沫阿姨是早就让菜市场卖肉的师傅搅成了肉沫沫的。

马蹄也是直接买的去皮的，马蹄去皮比较麻烦，所以阿姨也是直接买的去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。

香菇泡发之后切成小碎末，将香菇和马蹄碎末加入装有肉末的碗中。

再在碗中加了一点姜碎末和料酒搅拌，搅拌均匀，等了一会儿，接着再加入盐和干淀粉。

再大致搅拌均匀，然后顺着一个方向继续搅拌，搅拌到起胶为止，这个时候就算是搅拌好了。

将搅拌好的肉末装到广口的瓶子或者深盘子里面，阿姨选择的是一个深盘子。