第197章 做菜的油（2 / 2）

牙齿咬下去的瞬间，浓郁的番茄酸甜最先传递给味蕾。

有点烫，有点鲜。

这股鲜味来自特制的番茄汤底，构成了火锅的味道基础。

得嚼上两口，才是肉香登场。

滑嫩，弹牙，纤维之间吸饱了汤汁，每一口都是很难区分开的复合味道。

回味之中，则有清爽丶醇厚这两种看似矛盾的风味。

番茄的酸还未散去，牛羊肉独特的肉香，此时占据了主场。

不像麻辣口味那样有强烈的刺激，味道更加温和。

涮什麽都很好吃。

陈舟简单扫过去，发现陈桃桃除了吃肉之外，好像还挺爱吃那淀粉丸子。

吃饭，一桌人都挺感兴趣。

但具体到番茄汤底是怎麽做的，

这个话题其实在饭桌上，陈舟觉得，可能还不如陈桃桃在幼儿园的故事受欢迎。

但林女士听得很认真。

妻之听我者，私我也。

陈桃桃也很认真，毕竟她不会把自己的上学事情重复很多遍。

有时候她确实跟爸爸讲完再跟妈妈讲。

但今天人有点多，再多说几遍，那样会耽误她乾饭。「妈妈，我再来一片肉肉吧。」

小师妹刚好捞上来两片，顺手就放进了陈桃桃碗里。

她本人则收获了来自林女士丶王猛两人的加肉，自己也没亏。

小师妹也会认真听师兄讲讲番茄汤底的制作。

毕竟她还有着一号员工的身份。

至于王猛，陈舟觉得他心里肯定有事。

反正表现得也很认真。

于是，陈舟就顺着调和油之后，继续说了下去。

油热了之后，下入洋葱大葱姜片，大料香叶八角，小火炸出香料味。

然后捞出料渣，开始下番茄酱。

依旧小火，炒出红油即可。

这跟山楂一样，都是用来补充番茄的酸。

接着则是主角，去皮的番茄小块，下到锅里，加一点盐，可以让番茄快速出沙。

继续炒制，等到番茄本身的水分挥发之后。

锅里面就是类似于番茄酱的东西，细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。

油酱分离。

看起来是非常诱人的。

调味则相对简单，只有盐糖，保证了番茄本身的鲜味。

汤底，当然是用来做汤为主，煮面丶涮肉都行。

但也可以作为番茄汤包的汤汁，只是番茄汁的话，口感还是偏向单调。

店里的新品灌汤包，也可以结束试吃，正式登上社区食堂了。

林女士听丈夫讲了半天，期间也给陈舟盛了两块虾滑。

看陈舟停下说话，找起来杯子喝水，她笑着说道：「讲完了？」

这次轮到陈舟嗯了一声。

角色偶尔对换，夫妻俩相视一笑。

而坐在他们对面的赵仪琳，看到这夫妻间平淡温和的互动，恰如眼前口味温和的番茄汤底。

她也多少对以后的生活，产生了一些向往。

(本章完)