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林木槿又道，“阿姐再做一个，放凉后我称重一下，回头好算成本。”

林堂姐赶紧去做了。

“七十八克，就按八十克来算吧。”林木槿下意识开算，一斤鲜虾大概出三百五十克虾仁…

“阿妹，这个虾饼每次也都得测量么，那样太麻烦了。”林堂姐有些不愿意。

林木槿被打断了思绪，也不着急算账了，“有办法，阿姐你去找个大纸杯，在拿来一把剪子。”

她用剪子将纸杯杯口部剪下，杯口边上留下的厚度就是虾饼的厚度。

不用她再多做解释，林堂姐就会用了，笑着说道，“一会我多剪两个，这样就方便多了，还是阿妹有办法。”

林木槿笑笑，看了眼时间，午餐肉还需要再冻一阵，“阿姐，开始做牛肉饼吧。”

林堂姐点头，“行，你说怎么做？”

林木槿就道，“切块牛肉，大概一百六十克。”

林堂姐问道，“牛肉也需要这么精准？”

林木槿回答，“这是做两个牛肉饼的量，我想看看大小。”

林堂姐扬起手里的纸杯口，“不用这个了？”

林木槿回答，“考虑成本，我得先知道一百克牛肉饼多大啊。”

林堂姐又发现了华点，“两个牛肉饼，每个一百克，你让剁一百六十克的肉？”

林木槿回答，“加一个鸡蛋，还要加十五克的淀粉，还有圆葱呢。”

所以分量只会多不会少。

林堂姐点头，“那我先去量肉。”

“咚咚咚…咚咚咚…”

林木槿看着林堂姐剁肉就觉得累，看来打肉机还真得买呢。

“阿姐不用太碎，有点颗粒感更好。”

林堂姐点头，继续咚咚咚…

终于剁好了，可以加料了。

圆葱少许，不过要油炒变色，还要加酱油、蚝油、黑胡椒沫、鸡蛋、淀粉和味精。

林堂姐搅拌后分成两个部分，仍然用了纸杯杯口，用一半的牛肉馅进行填充。

“阿妹，可以用呢，你看！”

林木槿探头看去，还真是，她在考虑一件事，牛肉比虾肉密度大，所以相同体积，牛肉饼会更重。

emmmmm…她的书没白读！

很快两个牛肉饼就成型了，直接放到铁锅里煎，很快两面焦黄。

“阿姐，咱俩吃一个，另外一个放凉称重。”林木槿夹过半个，好家伙，这么多汁水呢，味道肯定差不了，顾不得烫咬了口，一边哈气一边道，“好吃哒！阿姐手艺真好，一次成功。”

林堂姐点头，“这个牛肉饼和面包也很配呢。”

林木槿说道，“再加上生菜、西红柿片，各种酱料，汉堡包也算营养丰富。”

不过想到沙拉酱那么多油，她还是少吃为妙。

姐妹俩将另外一块牛肉饼称量了，105克。

林堂姐问道，“比虾肉饼重好多，阿妹，要不要减量？”

林木槿摇头，“算了，再减就太小了。”

就这样，两个口味的汉堡包也全部试做完毕。

“阿姐，时间差不多了，咱们将午餐肉也做了吧。”

然后她还能去写会文，吃完午饭下午再出门。

“阿姐将瘦肉剁碎，还是要有颗粒感，加盐、白糖、味精少许，再加入黑白胡椒粉。

“阿姐，要往肉里加冰水五十克，边剁边加。”

没有绞肉机果然麻烦呢。

等林木槿去买绞肉