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林知了点头：“今日第一次做。日后正式开门，我们会晚上睡觉前做好，在肉汤里泡上一夜，翌日清晨拿出来卖。”

蒋掌柜点头：“泡上一夜就差不多了。”他看到土灶旁几块青砖撑起的铁锅里冒烟，仔细闻闻里头煮的也是肉，“林娘子，那锅里还有？”

林知了掀开锅盖，梁掌柜不禁深吸一口气，这个香啊。他顿时忍不住问：“林娘子，你怎么不用这个肉夹饼？”

“还没做好。”林知了看看汤汁，感觉差不多了，“几位若是不嫌弃，我夹几块几位尝尝？”

三人连连点头，不花钱的东西有什么好嫌弃的。

林知了叫二嫂再切三张饼，随后夹出六片五花肉，蒋掌柜三人一人一片肉半块饼，薛理几人也是如此。

蒋掌柜见林知了如此大方，对她这个邻居感官不错便细细品尝，随后认真说道：“林娘子所言不差，是还没做好。这是猪肉吧？肥肉有些油腻。”

王掌柜和梁掌柜正寻思什么肉，瘦肉竟然不柴，闻言不禁异口同声：“这些全是猪肉？”

林知了点头：“听闻牛肉最便宜，可是牛不常见。”为了保护耕牛，官府给牛肉定价，比猪肉鸭肉鱼肉都低，即便要杀牛也要去官府报备，手续繁琐，不是牛要死了亦或者走投无路，几乎没人杀牛，是以市场上的牛肉虽然便宜但每次买都要靠抢。

林知了便选择猪肉，“我想过用鸡肉，可鸡肉骨头多。羊肉又太贵，一张夹了一二两肉的饼二三十文，谁舍得买啊。”

蒋掌柜颔首：“不知林娘子有没有想过一张饼多少钱？”

林知了买的五花肉贵，因为有很多肥肉，肥肉可以熬油炒菜。里脊肉和大排便宜。林知了指着大排说道：“我想夹一块七文，油饼三四文。”

蒋掌柜：“一张饼夹一块大肉，十文左右不多。”指着里脊肉，“这个呢？”

林知了：“跟夹大肉饼一样。有肥肉的这种贵，我想一块肉十文。”

蒋掌柜看看肉饼的厚度，一块这样的生肉至少有二两，据他所知五花肉一斤要二十文，算上房租、调料以及人的辛苦费，一斤肉卖四十文左右，赚不了多少钱，一斤最多五文钱。

蒋掌柜：“十文有点少。你这个房子每月租金就要六七千吧？算上你们的辛苦费，每日要卖上四五百张饼才能裹住本钱。”

林知了：“我们做早饭和午饭，早上有汤和粥，晌午有面，饼只是其中之一。我们过几日开店，几位若有时间不妨过来看看？”

蒋掌柜那边也是前店后家，他家人也会做饭，但日日都是那些他吃几天就会出去吃一次，“离得这么近，再忙吃饭的时间也是有的。”

林知了：“那就这么说定了？”

蒋掌柜几人做了多年生意很有眼力见儿，闻言就让她先忙，改日见。

几人出去，二嫂刘丽娘小声问：“怎么没说咸淡？”

林知了：“过油的肉那么香，只要不咸到齁心就没大事。”

“那你——”刘丽娘懂了，“你怕他们不好意思进来，