第100章 雨天在家吃牛肉(8000字求订阅求月票!)(2 / 2)
最后考虑到早上没吃早餐,又买了几个牛角包,香香甜甜,算是换下口味。
买完东西出门一看一一「哦豁,又下雨了。」
虽然不大,但是这麽回去,肯定是要被淋湿的。
「好在我醒目,带了雨衣。」」
一个箭步冲到小电驴旁,放好食物后,从后备箱翻出雨衣披上,再戴好头盔。
眼看雨有越来越大的趋势,赶紧跑路。
幸好跑得早,刚回到家把东西放下,雨势就变大了。
陈景乐抖掉身上的水珠,去开热水器,准备待会搞完卫生就洗澡。
他对下雨天是喜欢还是讨厌,完全取决于他当时在做什麽。
如果是在家睡懒觉,那自然是下雨好,如果是出门,那就不好了。
现在就很不好。
先把早餐吃了,家里还有牛奶。
望着哗啦啦的雨水,唯一的好处大概就是下雨会带来了丝丝凉意,今天没那麽炎热。
等陈景乐洗完澡出来,发现雨势不但没有变小,反而有越下越大的趋势。
看下手机天气预报,貌似今天白天雨都不会停了。
于是不再理会,开始今天的课程学习。
上午继续研究烹饪知识,一节理论,一节实操。
理论部分,陈景乐今天稍微接触了一下八大菜系里的川菜。
主要是上河帮菜。
因为上河帮菜口味相对清淡。比如跷脚牛肉丶清蒸江团丶开水白菜等等。
小河帮菜跟下河帮菜也有学习,但做的机会应该不多,家里没人吃辣,虎皮青椒这种辣度就是极限,顶多他自己到秋冬季节,寒气来袭,弄点香辣菜过过瘾。
夏天是断然不能吃辣的。
江北这边气候水土问题,本来就燥热,还要吃辣,喝再多凉茶都没用。
甚至没等凉茶下肚呢,痘痘就已经长出来了。
半点不夸张。
理论知识课上完,陈景乐开始准备今天的饭菜。
主菜当然是煨牛肉。
先泡下血水,然后大火煸一下,等煸到金黄色,放各种调料翻炒后,再倒入砂锅中慢慢煨他个一两小时。
如果是用高压锅压,会稍微快点,但仍得压一小时,不用高压锅而用砂锅瓦罐慢慢煨的话,就更久了。
陈景乐一向都是尽量避免用高压锅的,作为一个半路出家但水平过硬的厨子,这多少有点不合格。
奈何他一直觉得高压锅很危险,宁愿多花点时间。
一直放煤气灶上煨的话,需要一直盯着火,免得灭了,酿成事故。好在他还有个小铁炉,可以放几块炭,把砂锅放上去慢慢煨。
在这个过程,他可以安心玩手机,只需要及时加点炭火就好。
需要煨到什麽程度呢?
煨到汤汁颜色发亮,变得粘稠,大晚上刷到类似的视频,能让人看了饿得叫,爬起来翻箱倒柜找吃的,就差不多可以出锅了。
只是想达到这种程度,没有一个多小时是不行的。
如果是大冬天,江北的湿冷季节,有这麽一锅煨牛肉,再配上一锅香喷喷的大米饭,绝对称得上神仙级享受!
像今天这样的雨天,吃这个同样很合适。
炉子在慢慢煨牛肉,陈景乐这边则把饭跟凉拌青瓜做好,等牛肉好就可以开吃。
结果直到陈绮云放学回来了,牛肉都还没搞定。
陈绮云今天穿了双凉鞋出门,撑着她的小花伞,估计是回来路上雨势有点大,裤脚有点湿。
回到陈景乐家院子里,还特意在积水处踢一脚,水花四溅,眉开眼笑。
陈景乐:
.....
终于知道为什么小时候自己玩水,老妈会看不惯了。
童年射出的子弹,此刻正中眉心。
再形象点,陈景乐感觉自己现在就像猫和老鼠里面的杰瑞,而陈绮云就是那个调皮捣蛋的小侄子泰菲。
不过他没有出声责怪,只是说:「去水龙头那把脚洗乾净了。」
「哦~」陈绮云乖乖听话。
洗乾净脚回来,看着炉子好奇问:「在炖什麽?好香!」
「煨牛肉。」
「煨牛是什麽牛?」
陈景乐扶额:
「」.——,煨跟炖一样,是一种烹饪方式。」
「这样啊。还没好吗?」
闻着浓郁的香气,她已经开始疯狂咽口水了。
「再等等。」
陈景乐感觉还差点火候,他已经稍微加大点火势,以及用了点别的手段,不然一个半小时甚至两小时都不够的。
「还要等多久啊?」
「十分钟吧。」
陈绮云闻言,顿时小脸一垮。
十分钟,那可太漫长了。
陈景乐就说:「要不你先去做作业?」
「好!」
起码不用对着炉子,这股香气着实诱人。
十分钟后,陈绮云掐着点跑出来。
陈景乐怀疑她根本就没有认真写作业,而是时不时看下时间。
不过这会儿确实可以出锅了。
揭开砂锅盖,热腾腾的浓郁香气伴随着蒸汽顿时四散开来,香沁肺腑,陈景乐用汤勺试了下汤汁,浓稠度可以。
「出锅!」
用抹布包着,小心翼翼端到餐桌上,准备开吃。
陈绮云早已殷勤地帮忙留好了米饭。
学着陈景乐的样子,给米饭淋上一点汤汁,再夹一块牛筋稍微吹凉,塞进嘴里。
唔~~绝世美味!!
特别是这种湿哒哒的天气,吃着热腾腾的香喷喷的饭菜,胃太舒服了,整个人都暖呼呼的,雨水带来的那点湿气,瞬间被祛干!
「慢点吃,小心烫,食物太烫的时候,是不适合入口的。」陈景乐叮嘱道。
陈绮云连连点头,光顾着吃,哪有空说话。
话说今天的米饭也很好吃,好像跟之前的米不太一样。汤汁淋在上面,稍微拌一下,再扒进嘴里,真真是满口留香,味蕾都在跳舞啊。
总之就是好吃!
如果觉得咸了,就来一块凉拌青瓜解解腻。
就这样,她一连干了三大碗饭,才放下筷子,摸着圆鼓鼓的肚子,终于舒服了。
看了眼砂锅里还有不少,又很期待地说:「晚上还吃这个?」
「行,那我晚上就不做别的了。」
陈景乐没意见。
这种硬菜做起来还挺麻烦的。
就是这雨越下越大,有点烦人。
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