第 40 章 厨师资格证（2 / 2）

市营业局门口没几个人，走进去才发现里面别有洞天。

“你们也是来参加资格证考试的？()”

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指引台的同志从苏楚箐手中接过介绍信，确认好介绍单位、介绍事项和时间，闭着嘴从嗓子眼里发声不耐烦的“嗯”，然后扭了转钥匙，从桌台下面刚开锁的抽屉里拿出张白纸。

“找个地方先把表填了，编号填137，个人信息看清楚了再落笔，不会写，就随便找个人问问，写错了没有多余的表，就只能下次再来。”

好家伙，百来号人都来考证。

“我明白，谢谢同志。”

苏楚箐接过表，简单扫了眼，姓名、家庭住址、工作单位、邮编，甚至还有专门的空格，询问参加本次考试的原因。

“至于你们俩，”女同志双指夹着笔，往门旁边一指，“去那边找个位置先坐着，待会儿会有人过来带你们一起进去，观赛过程不允许喧哗、中途离场、乱丢垃圾，违规者看到墙上的牌子了吗？罚款三块，”她话音一转，笔头指向苏楚箐，“参考者也是，营私舞弊、扰乱考场秩序、打架伤人同样要罚款，而且吊销资格证，撤销本次考试资格。”

三人一一应下。

苏楚箐找了个空出来的桌子，弓着腰填表；宋家萤扯着燕印桃在等候区坐下，四处张望，她拿出小本本用铅笔在记录着什么，娃娃脸上兴奋到不行。

填完表，门口断断续续的人进来，规定的时间也到了，过来参加考证的人排队站好，按照指引交给另一位带着红袖章的工作人员，“21岁？”

苏楚箐愣了一下，才反应过来他是在询问自己的年龄，立马确认到，“是的同志，我今年二十一岁整。”

询问的工作人员没说好也没说不好，重新看了眼苏楚箐要考的级别。

之前负责指引台的女同志走了过来，她仍旧是兴致缺缺的模样，“她刚刚我看过了，是育才国营饭店推荐过来的。”

男同志点头，将苏楚箐的表放进装表的塑料篮中，“既然是饭店推荐过来的，那应该没什么问题，进去吧。下一位。”

三级厨师证的这个考试分为理论考试和实操考试两个部分。

实操就是开火做菜，答卷子先在之前。

市营业局提供的考试场地是间小会议室，因该是临时搭建起来的，摆好对应数量的桌子，人与人挨的就特别近。

“丫头，你也是过来考试的？”

杨大壮也是今天的考生，长的五大三粗，一身腱子肉，今天考试，大家都穿的稍微正式些，就他还穿着滴了酱油的背心，像是刚从后厨炒了菜过来，汗味熏天。

() “看对门牌号，可别把考场走错了哈哈哈。”

这年头来考厨师证的，大多是些糙老爷们，女师傅都少见，就更不用说年轻女师傅。

“哪有岁数这么小的厨子，刀工练到位了吗？几大菜系估计都没弄明白吧。我看过来考厨工还差不多。”

坐在杨大壮身旁的另一位男同志开了口，语气里是藏不住的轻蔑。

女人在家相夫教子就够了，做些菜平时吃吃还行，端不上大雅之堂。

“单位把介绍信给她们，不是纯纯浪费名额嘛。”

“考不考得上，不由你们说了算，”面对和善的人，苏楚箐礼貌相待，对这种无端恶意的陌生人，也没必要嘴下留德，“厨艺需要积累，也看中天赋，天赋不高，再大的岁数也是白搭。”

言外之意，我年纪是小，但我天赋高啊。

苏楚箐上一辈子，十三岁就已经在御膳房初露头角。

别人休息，她练习刀法，从切片到切丝，冬天天冷，握着刀柄的手露在外面起了冻疮；夏天天热，逼仄小厨房里像是蒸笼，汗湿的衣服都能拧出水，她咬着牙，仍然坚持了下来。

后来她被娘娘提拔为厨房管事，背后说闲话的人不少，最开始她还会理论几句，后面也就渐渐习惯了。

跟这种人，没什么好说的。

“嘿，这丫头，年纪不大，口气倒是不小。”被怼的杨大壮一拍桌子，就要站起来。

但有人比他来的更快，负责考试的女同志敲了敲桌子，但她这次没用笔头，整根笔甩在木桌面上，声音又脆又响。

“干什么呢你？坐好！”

杨大壮不情不愿，又坐回去了。

“别管他们，考好你的。”

带着袖章的女同志仍旧皱着眉头，对苏楚箐的语气却比上一句好上了太多。

理论考试的卷子并不难，都是选择题，不是选对就是选错，给的题目涉及的方面虽广，但却不深。

苏楚箐几乎是看一眼就能在心里想出正确答案，平生第一次，学渣也有了学霸的底气。

百来号人被憋在小房间里，都想快点写了出去。

杨大壮也想快点写完，但他看不懂题目啊。

他之前在山沟沟里当农村宴席的大灶师傅，上头说禁止婚丧大操大办，他便与几位同为办席的兄弟商量，凑了些盘缠，来城里闯荡。

运气好，遇到清真国营饭店招工，但要考了资格证才能正式上岗，做菜有什么难考的，杨大壮信心满满，却被这片巴掌大的白纸难住了。

“什么玩意。”

他啐了声，眼皮耷拉的小眼睛转溜，肥头大耳四处张望。

在场的大多都咬着笔头，抠着脑袋，一脸苦大仇深的模样。

零星几个看得懂字的，提着笔，半天才在卷子上画一下。

四五十岁的中年男人，刚才说的起劲，现在连学堂里咿呀学语的奶娃娃都不如。

一片唉声

叹气声中，笔尖动的飞快的苏楚箐，就变得格外明显。

其他人还只刚开了个头，她就手指捏着纸卷翻动，刷刷写到另一面去了。

……

半小时后，监考的女同志站起身，走到前面敲响了铃。

不管是写完还是没写完的都停了笔，不情不愿地等着同志前来收卷。

“交了卷子的别挤在门口，去外面红箱子里抽签，一人抽一张，抽多了也算违纪。”

抽的自然是接下来实操考试的题目。

资格证考核不规定统一的题目也不限定菜品，准备好的食材，考生抽到什么就是什么，在规定时间内烹制好，在由专门的专家品鉴、打分，一百分的满分拿到六十分就算合格。证书也就到手了。

比手艺，也比手气。

等全部卷子都收上去，大家一窝蜂的抢着离开，都想快人一步，先抽到题目。

生怕到好做的食材都被抽走了，剩下是些生僻的、鲜少见到过的食材，也担心抽到的题目太简单，出不了彩，辛苦做一遭，拿不到什么好分数。

“是牛肉！”最先抽签的男人欢呼一声。

“恭喜恭喜。”

周围人都投来羡慕的目光，“这下稳了。”

麻椒牛肉、小炒牛肉、牛肉汤、粉蒸牛肉、牛肉煲、五香酱牛肉、干煸牛肉丝……牛肉做法多，价格贵，就算在八零年的A城，也不是人人吃得起。但牛肉不比羊肉，几乎没有腥膻，只要洗干净血水，基本没有异味，算得上较为基础的食材。

“诶诶诶，都让开，说了别挡在这。”

杨大壮仗着自己人高马大，一路挤到最前面，也不管被他挤到后面的人嘟嘟哝哝。粗壮的手臂在箱子里翻来覆去，最后挑了一张拿出来拆开，“欸。你给我看看，这上面写着个啥。”

被他拎着后领口的瘦弱男人，哆哆嗦嗦双手接过，“鳜，鳜鱼，你抽到的是鳜鱼。”

鳜鱼这玩意可不好处理。

男人生怕他不满意，要跟自己换题目，却被彪莽大汉松手，嫌弃地推开，“行了，这里没你啥事，看把你给吓的，我能吃了你不成？怂货。”

杨大壮现在心情好，鳜鱼可是他的拿手好戏。

鳜鱼肉厚味鲜，嚼起来像是嫩豆腐，煮好的鱼肉放在嘴里轻轻一抿，就能化开。但背脊上的背刺处理起来却很费功夫，要用剪刀或者钳子将背部刺的两侧皮肤撕开，以轻轻拔出的方式挨个去除，处理不好，不仅鱼刺扎嘴，还会有股土腥味，鱼肉的鲜美会大打折扣。

放下心来，杨大壮哼着小调，视线却不自觉寻觅那位年轻小姑娘。

刚才卷子做得最快的，大概就是她了吧？

杨大壮梗长着脖子，眼瞅着就要瞧见答案，谁知道她啪地站起身，直接交卷了。

可没把杨大壮给气死。

光说不练假把式，是骡子是马拉出来溜溜才知道。

此刻，苏楚箐也抽好了题目，只一眼，她便叠好字条放进口袋，脸上的表情愣了稍许，又立马恢复寻常的模样。

与旁边激动喊着抽中牛肉的考生，形成鲜明对比。

估计没抽中什么好题，杨大壮想。

甩着膀子从苏楚箐身边走过，杨大壮故意停下来，“丫头，待会没考过可不要哭鼻子。你年纪小，还有得是机会。”

心里却想着，待会儿，就是挫挫她的锐气。

毕竟这灶台师傅，可不是什么人，想当就能当。！