第74章 第 74 章（2 / 2）

说话间，便陆续将菜端上来了，都是老特色了，有炸鹿尾，有炒肝儿，有卤煮火烧，还准备了几样小点心，芸豆卷儿、银丝卷和豌豆黄。

大家自然都觉得新鲜，一个女生惊奇地捏着银丝卷：“这是什么啊？”

她是南方人，没见过这个，学校也没吃过。

顾舜华笑道：“这是银丝卷。”

说着，她拿起一个掰开了，于是大家就看到，那柔白的银丝卷里竟然是有馅料的，仿佛银丝一样，丝丝缕缕的，细嫩柔白，一时不免都起了兴致。

大家尝了尝，那味道真是好，软绵油润，香甜细腻，不由连连点头：“真好吃！咱们食堂要是有这个就好了！”

顾舜华又给大家介绍了其它几样，讲了炸鹿尾的来历，让大家尝了，还给大家说了卤煮火烧的传统。

最后开吃，自然是没有一个不说好吃的，要知道食堂里的饭菜永远是那么几样，再变着花样做，也得顾忌大多数人口味，没什么特出格的，所以吃来吃去，早腻了，现在吃着顾舜华精心制作的特色，那真是口齿生香。

“我以前不懂，现在才知道，这卤煮火烧真够味！”

“我觉得这炸鹿尾才好吃呢。”

“我倒觉得我这一口吞下去的，不只是豌豆黄，还是北京城的百年文化沉淀。”

这话说得大家都哄堂大笑。

不过笑归笑，心里也不得不承认，这做菜讲究起来，还是真需要一点文化底子。

吃完饭后，顾舜华和任竞年便带着大家在附近几个胡同逛了逛，最后去了大栅栏，大栅栏这个时候正热闹着，大家看得眼花缭乱的，算是彻底领略了明清金融中心的风采。

陪着任竞年同学逛了一天，其实多少有些耽误时间，不过顾舜华倒是觉得值得，任竞年的同学大多比自己小几岁，又都是大学校园里熏过的，一个个说出话来就是有些见识，和他们多在一起处处，自己也能开阔视野。

甚至有些事情，任竞年和自己平时都没提过，比如什么运动会，什么足球，还有什么社团，因为任竞年统一认为“这是闲篇”。

临走前，几个女同学都有些恋恋不舍，拉着顾舜华的手，邀请她回头过去她们宿舍玩，最后还道：“和嫂子一起聊聊，我们也长见识呢！”

事后，顾舜华感慨：“你这些同学人都挺不错的！”

任竞年：“是还行。”

顾舜华突然道：“也幸好人不错，今天逛街的时候，她们说了，她们会帮我看着你，你要是有个什么贼心，她们马上向我报告！”

任竞年：“？”

顾舜华：“所以你就别有别的想头了，老实点吧。”

任竞年一脸无奈：“……我哪儿不老实了？”

顾舜华笑了：“没有不老实最好。”

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周一上班，一上班那气氛就不太一样，大家神秘兮兮的，后来一问，果然是要进行玉花台内部的选拔了，选□□才能给报名表，参加北京地区的烹饪选拔赛。

报名要参加的年轻厨师也有几十个，牛得水挨个点名后，便让大家做一份鸡蛋炒饭。

“做好后，放在瓷盆里，贴上自己抽到的编号，每个人要记住自己的编号，我们选拔组不知道你们编号，所以大家也不用担心徇私。”

他说得干脆利索，大家却还没反应过来：“蛋炒饭？”

就这？

牛得水一瞪眼：“怎么？不行啊，蛋炒饭那才叫真功夫！”

大家哪还敢再说什么，都赶紧忙起来，蛋炒饭倒是人人会做，但这一时之间，难免有些不凑手的，后灶也是弄了一个人仰马翻。

好不容易，所有人的蛋炒饭都出锅了，呈现在选拔组面前，大家挨个尝了后，一起商量了商量，挑出来十五份，然后宣读编号，这就是可以参赛的人了。

到了这个时候，就有人脸色不太好看了。

要知道出去参赛一共有十五个名额，玉花台的掌勺倒是有七八个，这么一来，每个掌勺合下来两个徒弟参加那是最好不过的，就算不绝对平均，但每个掌勺总得有个徒弟参加吧，这就是面子。

如果是一般的评选方式，大家多少会顾忌这个面子，最后做到大约摸顾着所有的人，但现在这么盲选，还真拿不准了。

那些大掌勺对于自己手底下徒弟的技法倒是熟悉，如果做别的菜，一眼就能认出，还能稍微给自己弟子提提分，但是蛋炒饭这玩意儿，都长差不多啊！

平时他们没事也不至于和徒弟做出来的蛋炒饭较劲，早已经过了那个阶段，毕竟那都是最基本的功夫了。

反正也认不出来，哪个好吃就选哪个呗，这么黑灯瞎火选一遭，等结果一出来，就有人脸黑了。

有人手底下五六个徒弟，就没选中一个，当然也有人多了，比如有一位翁师父，手底下四个人入选了，而顾全福则是五个徒弟都入选了。

等于十五个名额，这两位一下子就占了九个！

有人就不太服气了，其中一个胡师傅，就想找牛得水说说：“咱去参加烹饪大赛，可不是去做蛋炒饭的，这哪行呢？”

牛得水却是直接反问：“蛋炒饭做得都不如人，凭什么认为别的就能出彩？这蛋炒饭不是刚才大家一起评的吗，当时大家也没反对啊，那些好吃不好吃的，都是你们自己打的分，怎么，转眼就不认了？”

胡师傅被他这一通呲儿，吓了一跳，还没说什么，牛得水已经吹胡子瞪眼在那里生气，拍着桌子喊道：“你那几个徒弟什么水平你不知道？这搁过去，早被大师傅指着鼻子骂个狗血淋头了，你还好意思和我倔？这可不是我偏着谁向着谁，分数都是自己打出来的，自己看吧！”

说完，直接把刚才大家的打分甩过去。

胡师傅被骂得一愣一愣的，可也不敢说什么，牛得水就这脾气，再说牛得水说得也有道理。

等胡师傅回来，他五六个徒弟都围过去：“怎么着？怎么着？”

胡师傅阴着脸：“结果都宣布了，还能怎么着，都给老子练蛋炒饭去！”

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顾全福手底下竟然一口气五个可以参加烹饪大赛的，几个徒弟到了这时候，只有心服口服的份。

要说起这蛋炒饭来，当初顾全福操练他们，他们难免觉得犯不着，在这上面死下功夫有意思吗？

结果可倒好，关键时候蛋炒饭却能顶上大用了，这不，就有资格参加北京地区的烹饪大赛了！

到了这个时候，大家伙反思顾全福的严苛操练，开始觉得，果然还是有道理的。

学会了基本功，再学那些花样绝活，都是分分秒的事。

现在一口气出五个名额，大家伙自然脸上有光，心里高兴，走路都带风的。

不过顾全福交待过，让大家低调着点，于是徒弟们也就心里自己暗自乐呵，那天下班后，哥几个还特意请了顾全福，一起喝了小酒热闹一场。

而玉花台内部的初步选拔结束后，玉花台很快给了报名表，让大家报名参加烹饪大赛，牛得水也拉着大家开了一个会，那意思是说大赛级别非常高，是各省市层层选拔的，好在北京市是直辖市，所以他们只需要先进行市内的选拔就行了，市内会选□□十名红案五名白案，这十五个人会代表北京市参加全国烹饪大赛的总决赛。

“你们就偷着乐吧，我们北京选十名红案，这是多大的机会啊！要是搁外地，有些省市根本不参加，或者就那么几个人。”

到了这个地步，大家伙自然关心的是这个北京市的初步选拔比赛，了解过情况，知道这个选拔是先把参赛选手分为几个组，组与组之间先比拼，逐步淘汰，最后选出红案头十名。

而比赛章程，是按照比赛要求做两道菜，另外参赛选手再自备一道菜，指定菜材料由主办方提供，但是自选菜的材料和烹饪用具需要自备。

大家了解了这一番情况后，难免衡量一下自身的情况，主办方指定的那两道菜，说不定是什么，这就很考验人，万一遇到不擅长的，那就麻烦大了。

至于自选菜，那倒是可以提前做准备，不过这种提前做准备的，又得多花心思了，因为自己能准备，别人也能准备，这个时候就是各家把自己最顶尖的绝活使出来的时候了。

了解了情况后，顾全福也和五个入选弟子开了一个小会，他先把各大菜系的经典菜色都走了一遍，又从中挑选出一百多道最具有代表性的：“这一百三十道菜，如果你们都能掌握了，那两道指定菜肯定也就没问题了。”

顾全福这一说，弟子们多少有些傻眼，这些菜，自己本菜系的还好，但是有些和自己菜系相去甚远，他们也就是知道，未必多熟悉了。

再说他们也没这么多时间练习，玉花台也不可能给他们提供这种机会每个人练一百多道菜啊！

顾全福却慢条斯理地道：“倒是不必做一百道菜，要知道别看那些菜名目繁多，但是最基本的也不过是那八大基本功，自然这八大基本功又因菜系不同而有不同，可万变不离其宗，也不过是基于这些基本技法罢了。我们现在化繁去简，就把这一百多道菜的精髓全都抽出来，把最基本的功能查漏补缺，全都过一遍，等过完了这基本功，再把一百多道菜的菜谱看看，到时候也就能做到胸有成竹了。”

大家一听，自然是精神为之一振，于是大家伙马上分工，一百多道菜谱，加上顾全福一共六个人，每个人分二十道，要仔细钻研其中的技法，把里面的关键技法写出来，到时候大家进行汇总。

开完会，别的弟子听说了，也想帮忙，说这是师门的荣辱，师兄弟能得奖他们也光荣。

入选的几个当然感激，于是也分给他们一些，最后每个人也就是大概十五道菜，分别钻研。

顾舜华也分了十五道，她把菜谱都写齐全了，每一个步骤是什么，因为材质的不同，带来技术难点是什么，火候有什么要求，口味上有什么注意点，这些都需要研究。

玉花台也提供了灶上的机会，可以适当地利用，有些实在难的，倒是可以上灶操练一番。

这么一来，顾舜华自然是忙得脚不沾地，有时候不得不从电视大学的复习时间里挤出来分析菜谱，可事情这么一拖，到了晚上八点多回来，她又得拿起书本来学习。

任竞年看她实在是太辛苦，便陪着她一起学，把她要学的东西都给整理成笔记，自己给她一点点地讲。

这样的好处是学起来快了，不过也有很多不方便，家里毕竟还有两个孩子呢，怕影响两个孩子，只能是把孩子先放在陈翠月那屋，夫妻苦熬着，在灯下一起学习，有时候要学到晚上十二点多。

顾舜华听任竞年给自己讲那些经济学原理，推导市场模型，那些复杂的坐标曲线，动态推演过程，他都能分析入理，将整个过程讲得透彻。

她当然明白，这些东西，如果自己来看，对着一个静态的推演过程图来研究这里面到底是怎么变的，又是怎么达成这一步的，无论怎么着都枯燥，需要看很久才能琢磨明白。

但是他现在这么讲了，那些推导过程仿佛活过来了，她一下子就能看明白了。

谁知道一个讲，一个听，正投入那些推导公式中，突然，仿佛有那么“啪”的一声，周围一片漆黑。

顾舜华看了看外面，整个大杂院里都是黑的，远远看过去，别处也不见亮光，知道又是停电了。

隔壁的霍婶便开始抱怨开了：“怎么又停电呢，天天停！”

院子里其实除了顾舜华任竞年，也有别的学习的，这个时候就出来透透风，说个闲话，有人就说现在供电局局长给电网下了死命令，首钢那种企业肯定最优先供应，化工厂也不能停，因为这个，他们这种居民用电自然更容易停了。

一时又说起肥皂供应紧张的事，说就因为肥皂供应紧张，化工厂才不能停的。

顾舜华便从抽屉里摸索出来蜡烛点上。

任竞年听着，问道：“之前我们单位发的那些肥皂，还有吗？”

顾舜华在摇曳的蜡烛中重新翻开了课本：“有呢，好几块，根本用不完。”

任竞年：“那就行，我们学校同学抱怨说肥皂限量，得排队买。”

顾舜华听他那语气，想想便笑了。

任竞年：“你笑什么？”

顾舜华叹：“你最近也够累的吧？为了我的事，在我这个工业管理上也下了大功夫了！”

他学的是计算机，专业上距离这个可十万八千里，上次他们同学过来一起吃饭，中间谈起来专业的事，他们专业学习还是挺辛苦的，甚至他们需要学习许多外文的专业书籍。他们的英文水平大多还没到那个地步，这个时候还不就是死啃。

而任竞年在那些同学中，算是学得最出色的，所以他在学业上付出的功夫肯定也少不了。

可他要操心的事其实也不少啊，柴米油盐的事，学校里计算机的事，还有这工业企业管理原理，真是样样都得拎起来。

任竞年听这话，笑了：“你的这个专业还是挺不错的，很有实用性，我觉得有用，所以也就一起学习下，这个学了不亏，我沾光了。”

顾舜华叹了口气：“最近我太忙了，家里根本顾不上，多亏你照顾孩子。”

她确实顾不上，晚上回来都八点了，孩子也差不多要上床睡觉了，现在唯一和孩子接触的时间就是早上送孩子了。

任竞年：“你是不是觉得我挺辛苦的？”

顾舜华：“是有点……”

任竞年：“我的专业学起来确实难度很大，需要付出很多心力，现在又陪着你一起学企业管理知识，还得照顾孩子，我真是太辛苦了。”

顾舜华有些意外。

摇曳的烛光中，任竞年却笑了笑，伸出手，揉了揉她的头发，之后才道：“可这不是我应当应分的吗？”