分卷阅读134（1 / 2）

不闹，待他们像平常一样和和气气，这倒让他们摸不着头脑了。

这梅姑娘的心里到底打的是?什么?主意？难道?她就一点儿都不怕吗？

待梅娘返身?回来，娟娘忙问道?：“他们怎么?说？”

梅娘向她笑了笑，说道?：“没什么?，封店只是?暂时的，明日等他们的大人到了再说。”

“明日！？”

听到这话，大家都有些急了。

“那今天晚上不做生意了？”

“还剩了好多菜呢，到明日不就坏掉了吗？”

“凭什么?封咱们的店？他们也?太欺负人了！”

梅娘不置可否地笑了，忽然问道?：“你们还没吃饭吧？”

“吃饭？”

众人正在或愤怒或担心，听到梅娘这么?问都愣住了。

店都被封了，谁还有心思吃饭？

梅娘却说道?：“不是?说，那些菜不做，明日就坏了吗？走，咱们去做好吃的去！”

看到梅娘脚步轻快地向厨房走去，大家面面相觑。

梅娘不会是?被气傻了吧，这个时候还惦记着做菜！？

梅娘进了厨房，只见今日的猪肉还剩下三十多斤，刚刚宰杀的鸡鸭各两只，另有几筐青菜，心里便有了主意。

她叫了娟娘和云儿过来帮忙，因着于婶和常婶不在，外头又没客人，直接把韩向明和四九他们都叫来了。

打水的，生火的，洗菜的，切肉的，大家手里有了事?情做，心里也?渐渐踏实起?来。

他们又没做坏事?，瞎担心什么?？

梅娘选了两块梅花肉，把肉先切成薄一点的片，再剁成肉馅。

这肉馅不需要剁得太细，需要带一点颗粒感?，这样可以在肉馅之中保留缝隙，更方便入味。

拿一个小碗，做一碗葱姜水，然后?把葱姜水慢慢地滤到肉馅里，再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。

把料汁抓拌均匀，让肉馅能够充分吸收，然后?沿着一个方向搅拌，一边搅拌的时候一边摔打肉馅，这样可以让肉馅充分地上劲。

把肉馅搅拌至较为?粘稠，有点拉丝的状态就可以了。

往肉馅中打两个鸡蛋，把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀，这样做出来的肉馅更粘稠，吃起?来的口感?也?更加嫩滑。

肉馅搅匀后?，再加一大勺芝麻香油，搅拌后?放在一边备用。

拿过一节莲藕去皮，切成小丁，用刀剁碎一点。

把切碎的莲藕放到肉馅里，再加一大勺淀粉，抓拌至粘稠的状态。

锅中倒油，烧热后?转中小火，在手上抹点油，取适量肉馅，用手心来回摔打成圆圆的肉丸子，做成跟鸡蛋差不多大小，然后?沿着锅边滑入肉丸。

保持中小火慢慢地炸，定型以后?用长筷子轻轻翻动，把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。

另起?一锅，加少许油，把葱姜和各种香料都倒进去翻炒，炒出香味后?加一瓢清水，然后?加入盐、白糖提鲜，加酱油上色，调料搅匀后?开?大火烧开?。

水开?之后?下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖。

大约炖小半个时辰，揭盖看看汤汁已?经收得差不多了，用勺子把狮子头盛到盘子中，把汤汁中的调料捞出去，加一勺水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后?，均匀地淋到丸子上。

最后?撒上葱花点缀，一道?色香味俱全的红烧狮子头就做好了。