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第281章 桃花酥(2 / 2)

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春日时光短暂,各种花的花期并不长,为不耽误花朵盛开时带来的经济效益,夏明月在送走了郭康来之后,便开始琢磨做怎样的茶点吃食。

不过既然是赏花,这点心和花有关自然会更加吸引人一些。

既然这果园里头此时盛开的是桃花和梨花,那便做些桃花酥和梨花酥来吧。

夏明月这般盘算,当即便打发了庄翠上街去采买所需的各种食材。

而她则是在家清扫整理她的烤炉。

请刘财生修灶台时,一并修了两个比较大的烤炉,一个是为了做烤鸭所用的,一个则是准备着做些烘焙使用。

年后各处事情忙碌,夏明月没怎么使用烘培所用的烤炉,也就偶尔烤上几个碱水面包,当做早餐时的主食。

往后,需得让这烤炉发挥极大的作用才是。

夏明月清扫完全,点燃炭火,试了一下烤炉的温度和整体的密封性,待庄翠回来之后,便开始着手制作。

红豆做成软糯糯的红豆沙,团成小小的圆球,方便做桃花酥和梨花酥的馅料,

面粉、猪油、水、白砂糖做成的水油皮,和用面粉、猪油、红曲粉做成的油酥皮分别和好,团成小剂子后由前者包裹成后者,擀成长条椭圆形状。

自上而下的卷起来,盖上湿湿的巾子,松弛上一刻钟的功夫,重复两次之后,将面卷压下成面团,擀成圆圆的小饼,包上做好的红豆沙馅,收口捏紧成圆圆的小球。

轻轻压成一个拥有一定厚度的小圆饼,用刀将圆饼划成六份,切出六个花瓣,捏出形状,再在花蕊处刷上适量的蛋液,撒上些许晒干的花瓣。

论理来说,花蕊用金黄色的桂花颜色更加漂亮,但夏明月为了能让这桃花酥更加应景儿,直接用了晒干的桃花花瓣来做。

做好的桃花酥,直接放入已经预热的烤炉,烤上一炷香即可。

梨花酥做法同理,但梨花色白,便没有添加能够让油酥皮变成粉色的红曲粉,只保留原本的白色即可,而梨花酥的花蕊,夏明月亦是用了晒干的梨花来点缀

第一炉桃花酥和梨花酥很快做好,拿出来时,热气腾腾,香气扑鼻。

待放凉后,夏明月自己先尝了一个。

两种点心皆是品相极佳,桃花酥颜色粉嫩好看,放入口中时酥香可口,红豆沙软糯甘甜,滋味极佳。

梨花酥亦是清香十足,花蕊中特地点缀的梨花花瓣齿颊留香,甚至好吃。

夏明月觉得滋味不错,拿给吕氏,江竹果等一众人分别品尝。

“这点心当真不错。”吕氏连连点头,“比赵记铺子里头卖的点心还要好吃。”

“的确。”娄山子也极为赞同,“酥香可口,但并不油腻,一口气吃上许多块也停不下来。”

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