第100章 豆腐丸子汤（2 / 2）

见其十分有自信，庙祝心中莫名安定，只交代厨房里此时做活的人要听从夏明月的指挥，便又急忙安排人送此时脸色苍白到话都不能说出一句的赖大厨去看郎中。

庙祝几人走后，夏明月便开始指挥众人忙碌。

十五这日前来城隍庙厨房帮忙之人，皆是县城中居住或者县城附近，自发来帮忙的百姓，其中有年迈的妇人，年轻的小媳妇，甚至也有上了年岁的老汉。

众人方才皆为赖大厨不能继续做饭而心忧今日的膳食该如何，此时有了大厨模样的人，皆是又有了主心骨，只按着夏明月的吩咐分别做各自的活。

豆腐丸子汤，其主要的原料是豆腐。

豆腐用的是酸浆豆腐，白中略有点泛黄，筋道中不乏豆腐应有的软嫩，且闻着豆香味十足。

夏明月看了看分量，将所有的豆腐大致分成了三份，第一份让人尽数压碎，第二份切成三寸见方，半指来厚的大片，第三份则是切成两指见宽的菱形薄片。

锅中油热，夏明月先将大片的豆腐下了锅。

油脂包裹白嫩的豆腐，发出滋啦啦的声响，伴随着扑鼻而来的香气，锅中原本白嫩的豆腐渐渐变成金黄。

用大号的笊篱翻上一个面，确保豆腐的两面皆能够充分吸饱热量和一定的油脂，直到豆腐片两面皆是金黄酥脆时，夏明月将其捞出来放在旁边控油。

接着炸第二锅豆腐片……

等所有的豆腐片皆已经炸熟炸焦脆，堆成了小山一般时，那边的豆腐丸子的原料也准备了个差不多。

将压的碎碎的豆腐、切成碎丁的红萝卜、白萝卜、葱花末、白面粉、五香粉、盐、胡椒粉等统统放入大木盆中，再磕上一些鸡蛋，将所有的原料搅拌均匀。