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场外,公园。

伴随着讲解员热情洋溢的?声音,大屏幕上黎白昕正娴熟地将乳猪吊起。沈宁的?同学之一露出牙疼般的?表情:“虽然我不?大懂烹饪,但他给我的?感觉很像我们学院最厉害的?老师安德森。”

另外一个女同学翻了个白眼?:“那当然,他可是上上届的?冠军。嘿,沈,你觉得那个姑娘有可能赢吗?”

沈宁咬了口闪电泡芙,巧克力味的?奶油在嘴里爆开,她懒散地看着大屏幕。

裴宴正在处理需要长时间浸泡腌制的?食材。

新鲜的?南杏仁捏碎,泡入浓郁的?全脂新鲜牛奶中;梅干菜和发菜用盐水浸泡;红豆和小米先在铁锅中炒香,再用小火煮软;白萝卜削皮,雕出花形,随后跟切成薄片的?黄瓜一起分别放在五个盒子?里,用辣椒、粗盐和白醋腌制……这些都处理完后,将鸡鸭猪肘焯水,加香料吊上高汤,再准备主菜的?材料。

正方形20厘米厚的?五花肉用喷枪将皮烧黑,清洗干净后,放进大半锅水中,加入八角、桂皮、生姜、红曲米粉和大葱煮至成为粉红颜色。

将五花肉捞出后,往肉皮上抹一层盐,随后猪皮朝下,在油锅中炸一分钟,随后压上重物,放进冰柜冷冻。

冷冻的?时间,先淘好米,拌上半软的?红豆小米,放在专门设置的?柴火灶上用竹蒸笼蒸着,随后准备另一道主菜的?材料。

新鲜的?虾去?头尾虾线,剥去?壳后剁成虾泥。虾泥和同等量的?猪肉馅搅拌均匀,再拌进鸡蛋清、盐、大地鱼干沫、香菇沫。高山娃娃菜一层层剥开,只留下外面一半大而漂亮的?菜叶。

白菜叶下锅焯水几秒,迅速捞出。抹一层薄薄的?干淀粉,一层厚厚的?肉馅,再一层泡好的?发菜,紧紧地卷起来,下锅油炸。炸过?的?白菜卷,外皮酥脆,更易入味,再放入吊好的?高汤,炆上半个小时。

这时候,五花肉也已经?冻得差不?多?。

当然,若是寻常的?厨子?,得冻伤五六个小时,才方便切,但对裴宴来说,两小时就已经?足够。

手持文武刀,跟五花肉的?边缘垂直,直直地切下。

薄薄的?一片肉像是张开的?花瓣,顺着刀身展开,在切断前一刻,将肉竖起,再次竖着切下。

她切的?分明是柔软的?五花肉,但动作比削苹果还?要轻松轻盈,肉片也如同苹果皮一样,连成了长长的?一条。

切好肉片上抹上厚厚的?,用柱候酱、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、腐乳、耗油和黄酒调成的?酱料,裹成正方形,随后放入金字塔形的?磨具中,中间填充进梅干菜和葱姜蒜为主的?填料,再扣进瓦罐里,上锅蒸软。

这是从?前除夕,慈宁宫小宴上,必有的?一道“瓦罐宝塔肉”。

大庸皇室年关的?宫宴,中午和晚上,一共两场。

中午是和所有宗亲、宫妃和皇子?皇女们的?正式宴会,晚上则是建昭帝和太后二人在慈宁宫的?小宴。

太后爱把这场小宴叫做“家宴”。没有宗亲的?奉承和宫妃们勾心?斗角,没有皇子?皇女们暗中争宠。做的?菜都是建昭帝太后喜欢的?,也放下平时一道菜不?过?三口的?规矩。

周围不?让太多?宫人伺候,留下的?只有建昭帝的?掌印大太监和太后的?两个心?腹大宫女。

建昭帝和太后一面吃,一面聊,吃高兴了就夸裴宴两句,她也不?用像平时一样一道道报菜名——太后想看身边人也高高兴兴的?样子?,所以她可以坐在软榻上,跟大宫女们打花牌,吃果子?。

暖炉里的?银丝碳噼里啪啦,照得所有人面上温暖泛红。大宫女们都当她是妹妹,输了不?赌气,赢了就捏着她的?脸安慰打趣。大太监一年中就这一会松垮,慢悠悠地喝茶。中途太子?会过?来一趟,说两句话,带走一盒点心?。

太后并?非出身簪缨世

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