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第 75 章 自生自灭(2 / 2)

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阿笙尚且来不及反应,老彭已是沉着脸,走到灶台前,打算重新再炒一盘。

阿笙瞧着彭叔的背影,很是有些担心。

不知道是不是他多心了,他总觉得这阵子,彭叔的身形似乎越来越消瘦了,气色也不是很好……

有时候还会频频打呵欠。

彭叔可是生病了,却还在硬撑着?

“老乔——”

方庆遥在前头,也听客人反应了今日有部分菜过咸

的情况。

他是来厨房了解情况的。

“咣当——”

老彭将碟子里已经事先腌制过的带鱼连同食材一起倒进锅里,小火慢煎……

起锅时,手腕忽然脱力,锅重重地砸在了灶台上。

好在锅没有彻底掀翻,锅里头的红烧带鱼才没有掀翻出去。

方庆遥吃了一惊,忙走上前,关心地问道:“老彭,你没事吧?”

其他人也是吓了一跳,纷纷朝老彭看过去。

老彭左手抚在颤抖的右手手腕上,忍着疼,勉强道:“多谢掌柜的,我没事。”

方庆遥注意到老彭手中的这个动作,猜到多半是方才锅脱力时,震伤了手腕,他对老彭道:“来,我扶你去外头休息,坐一会儿。”

“多谢掌柜的。”

“害。同我还这般客气做什么?”

“阿笙,替你彭叔将红烧带鱼重新起锅下。等会儿边上那两盘菜,也交给你了。”

乔德福低声对阿笙吩咐了一句。

阿笙有些为犹豫。

不同于师父,彭叔一向不喜有人动他的锅铲,更不喜欢有人碰他的菜,更不要说是“加工”了。

阿笙转过头,去看其他人,其他人纷纷转过头去。

可见大家也都怕得罪老彭。

这是师父的吩咐,客人又还在等着重新上菜,阿笙没法子,只好照做。

此后几天,老彭依然出了几回岔子。

菜倒是没有过咸了,只是客人反映,菜没什么味道。

还有两回,火候没控制好,导致端上去的鱼有部分肉没有蒸熟。

更夸张的是,有一回,火开大了,一锅的鸡翅都没法吃,最后还是阿笙他们几个将烧焦的部分用筷子剔除了,自己吃了。

午后休息的功夫,乔德福让阿笙去请掌柜的来后厨的休息间一趟。

把所有人都给支了出去,只留了他们两人在休息间。

阿笙搬了凳子,托着腮,坐在门外。

因为师父吩咐了,他有重要的话要同爹爹说,不许其他人偷听,恶意不许其他人打扰。

阿笙这阵子白天在酒楼忙得脚不沾地,晚上回去,还得习画,这会儿终于得了空,眼皮就跟黏住了一样,止不住地打瞌睡。

脑袋一点一点的。

犯困。

“掌柜的,这么下去,不是办法。”

乔德福抽着旱烟,缓声道。

只隔着一扇门,阿笙便是无心偷听,也听了个一清二楚。

阿笙打着呵欠。

什么“这么下去”,不是办法?

怎么师父同爹爹说话,打哑谜似的。

乔德福没具体说是什么事,可两人的眼神一对上,方庆遥哪里还有不明白的。

方庆遥长叹了口气:“我问过老彭,要不要给他放几天的假,老彭没答

应。老彭那人又好强。我担心我稍微把话说得直白点(),他又要多想。

老乔啊?()『来[].看最新章节.完整章节』(),这件事上,你可是有什么好法子?”

老彭毕竟在长庆楼待了许多年,对于方庆遥而言,老彭同老乔一样,既是他的伙计,也是他的朋友。

他一方面实在抹不开面子把话给说得太重,另一方面,又担心老彭再这么下去,店里好不容易有起色的生意,回头又该受影响了。

这做生意,口碑做起来不容易,砸口碑却是分分钟的事。

这几日,凡是反应菜有问题的,他不但重新上菜,还免了那道菜的菜钱。

又听了阿笙的,额外赠了茶水或者是糕点,客人们这才没有怨声载道,事情也才没有进一步闹大。

只是就像是老乔说的,这么下去,始终不是个办法。

谁喜欢吃顿饭,吃得这么糟心。

乔德福吸了口长长的旱烟,许久,“掌柜的,不若,让阿笙提前出师吧。”

方庆遥一愣。

门外的阿笙脑袋重重一点,忽地清醒了过来。

师父方才的那一句话清晰地传入他的耳里。

阿笙眼睛睁圆。

师父方才,说,说什么?

他,他没听错吧?

一直以来,长庆楼后厨真正能算是大厨的人,只有乔德福同老彭。

其他人,包括阿笙在内,都只能算是学徒。

没有真正出师的学徒,若是想要掌勺,须得经过师父同意。师父也会在边上看着。好坏,都是担着师父的“名”。

若是出了师,则不同。

一旦出师,可就是独立的厨师了,是能够独立掌勺的。当然,菜的好坏,也都是要由自己负责,师父是不会再负责给善后的。

当然,也有好处,那便是,一旦出师,若是技术过硬,慢慢积攒自己的口碑,日后自然会有熟客,奔着自己的手艺去。

当厨师的,客人点的多了,菜烧得多了,手艺自然也就上去了。

自然也就为自己挣得名声同前途。

迟迟不出师,当个小学徒,则永远成不了气候。

阿笙心里头正惊疑不定,里头再次传来师父的声音。

“老彭这情况,不知道要持续多久。后厨靠我一个人,也忙不开。阿笙自幼在酒楼长大,又是自小便受您的指导,他的厨艺是早就可以出师的了。

在糕点这一块,更是青出于蓝胜于蓝。只是您顾忌着三年拜师期未满,我也想着多锻炼锻炼阿笙,我们两个人,也便一直没提阿笙出师的事。眼下,是个好时机。”

还有一点,乔德福没有说出口的事,若是阿笙提前出师,老彭若是状态还不理想,便替一下老彭。左右这长庆楼日后都会是阿笙的,也便不存在故意挤兑老彭这一说。老彭要是足够明事理,也应当能理解他同掌柜的决定。一切都是为了长庆楼。

否则,要是像这段时间一样,后厨全然忙乱得不成样子,太耽误事。

方庆遥仍旧心存顾虑:“这……会不会不大好?老乔,你也知道,老彭心思重。回头他以为咱们是嫌弃他,故意将他踢开。”

阿笙在外头拼命点头。

爹爹的顾虑是对的,以彭叔的性子,只怕很有可能会多想。

再,再一个……

一直以来,都有师父看着他。

要是忽然叫他一个人掌勺,边上连个提点他的人都没有……

一时半会儿的,他这心里头,真没底气呐!

“都是为了咱们店。长庆楼的生意好不容易才好起来,不能因为咱们后厨的原因拖了后腿。”

乔德福心意已决,他将烟杆里的碎烟敲了敲,缓缓吐出一口烟,“老彭那里,我去说。”!

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