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第2854章(2 / 2)

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不过他不敢说,也不敢问,只是按部就班的按照秦昊的吩咐去做。

秦昊感受到御厨们质疑的目光,嘴角浮现出一抹轻笑。

在古代,厨师们追求的味道,只有一个字——鲜。

任何一个有名的大厨,都有一手吊鲜的绝活,不会轻易示人,只会当成看家本领,传给后代子孙。

最常见的,自然就是熬制高汤。

不过,高汤的本质,就是味精。

相比之下,高汤的味道,比味精更加寡淡。

秦昊现在所做的,正是制作足以比肩味精的提鲜物质——鸡精。

鸡精的主要成分,是鸟苷酸,大量存在于香菇之中。

这也是为什么,有不少大厨在熬制高汤的时候,会加入香菇之类的山货。

等大厨们品尝到鸡精的味道,不知道表情会何等精彩。

接下来。

王傲来按照秦昊的吩咐,将香菇煮烂之后,用纱布包起来,用力按压,挤出里面的汁液。

随后,将老母鸡汤和香菇汁混合起来,再将鸡肉和鸡骨碾碎,加入汤汁,均匀搅拌。

最后搁置在容器中,放在通风处凝结成块,再把块状物磨成粉,土法制作的鸡精就完成了。

“成了!”

秦昊满脸喜色,大声宣布。

御膳房内鸦雀无声。

御厨们全都瞪大了双眼,心说:“就这?”

这算是什么厨艺?

而且,皇上制作出的暗黄色粉末,怎么看也不像能吃的样子啊。

静公公彻底无语了。

万岁爷平时挺靠谱的。

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