第119章 第119章(2 / 2)
杜衡笑着应了一声:“这头的菜也都差不多了,正好我出去招呼宾客入座。”
官邸园子已是人口攒动,既是设宴邀人,杜衡还是像模像样的提前请了戏曲班子,当是给来宾等席面儿时打发时间。
他出去的时候刚好一曲闭,招呼了宾客进堂入席。
一众来宾都是熹平府有些头脸的人物,世面是没少见过,此番听闻吃的是西洋货,且知府还亲自下厨督导做的席面儿,倒是让宾客难得对一场宴席生出了些期待来。
几桌宾客陆续上座后,管事朗声唤菜,不过须臾,两双传菜工便端着盛了菜的托盘入堂来。
今上菜讲究的规矩为咸口先,淡口后,味道由重到轻,先冷后热。
为此席面儿一开始会先上凉菜,接着炒菜,大菜,再汤菜,最后以小碟咸菜、腌菜收尾。
“第一菜,脆六鲜!”
这脆八鲜就是切成波浪条状的土豆过水后,凉拌做的几种口味拼成一盘。
其中包含咸辣、麻辣、酸辣、甜辣、原味和卤香六中口味,煮的不算软,偏脆口,故名脆六鲜。
因是稀奇玩意儿,杜衡特地安排了个唱菜官,上一道菜报一道菜名,介绍烹饪的方法。
宾客看着席间的大花盘,虽已经有些跃跃欲试,但守于礼数,还是安静等着唱菜官把菜介绍完毕后才动了筷子。
几桌的人头一筷子下去,夹进嘴里的味道却是各不相同。
不过初始感觉都微有惊讶,这西洋货竟然不涩不苦,也未有什么腥味,口感算不得多惊艳于口舌,但适口性还挺高,大部分人都能接受这个味道。
头一道菜尚且六种味道未曾逐一品尝齐全,接着又上来了菜。
“第二菜,黄金丝!”
顾名思义,清炒土豆丝,因土豆是黄色的,切丝似黄金,当今世人喜欢给菜取些体面风雅的名字,好似这般更能将饭菜哄进腹中。
不过一刻钟,接连上了土豆煎饼,土豆烧鸭,土豆烧排骨,炸土豆泥丸子,炸薯条,土豆丝三鲜汤......
总之是煎炸烹煮炖焖炒,各种烹饪方式都来了一遍,且鸡鸭鱼猪肉等寻常肉菜也都有土豆的影子,好似这西洋货不挑烹饪方式也不挑食材一般,怎都能成一道菜。
饶是再做之人便尝天下美食,那也在此处吃了一回稀罕,未遍种之物,率上桌来怎能不新鲜。
越吃越是期待,然则席面过半,宾客嘴未尝够鲜,肚子先撑不住了。
“实妙矣!味美而饱腹!”
张同知见着席面中,上至官吏乡绅,下有商贾之户,无不赞扬这一席别开生面的宴。
触到情肠处,竟还有人当即做起诗来。
张同知抿着嘴,菜是好菜,就是感觉格外哽人。
杜衡这一场席面儿开的很成功,把府城中的官吏乡绅商贾招待了个好,又给本不被瞧好的西洋货做了个大宣传,一时间这西洋货名声大躁。
席后不过两日,没等他多说什么,自就有商贾问上前来。
当地气温适宜一年两种,一二月份播种下,五六月可以收一回;秋收九月可再下种,冬季十二月份能再收获。
杜衡此次再让种植,还苦口婆心的劝什么,有地的乡绅要,乡户代表里正要。
谁都想要,就是府衙的官吏也还想跟知府老爷要上几斤送去老家给亲眷尝尝。
杜衡知道少有人能抵抗土豆的魅力,不过他也未被大家的热切给冲昏头脑。
这土豆虽是好东西,味美可饱腹,产量高,好种植;但凡事不会只占好这一头,土豆处理不当也是危害不小。
譬如养分元素单一,不可一应作为主食食用,容易导致营养不良;食用发霉、长芽的土豆容易中毒等。
只怕是商贾见土豆有广大的利润前景,大批收购土豆冲击老百姓对作物的选择,到时候抛弃原本的水稻庄稼尽数种植土豆就不妙了。
目前可以把土豆当做一种经济作物种植,一方面平衡一些对稻谷的依赖,另一方面可以增加一些收入,如此就是最好的状态。
为此在分下种子前,杜衡就编写好了对土豆的细致介绍,种植方式方法,收割时节,烹饪方式方法,食用注意事项等等......
再由府衙把控各村种植的数量,各商贾的种植数量,好比说家中有五亩地,那只能种植一亩土豆这般的要求。
并且前来申领土豆种子的里正乡绅大户,需得提前读记熟府衙编写好张贴发售出去的土豆各项注意事项,要进行考试,过关了以后才能申领到土豆。
申领下去后,要接着给自己手头上的雇农或者是农户再次进行宣讲考核,如此层层下递,最后由府衙再做考核。
知府官员下乡随意点人考问,若是所考问之人在种植土豆,但是对土豆一问三不知,那就追责到里正东家地主进行处罚。
一时间熹江府掀起了学习热潮,酒楼茶肆间,吃酒唠嗑的人都会以互相考问对方土豆相关知识来取乐,可谓是进入了全民学习中,比之科举还热闹。
在杜衡苦心孤诣下,熹江府内出现了许多土豆食肆,以府城为试点,试点成功后,再像县城地方上用同种方式宣传种植。
几年间,熹江府的老百姓腰包渐鼓,米粮价格微有松动。
明九年,粮草未动,兵马先行,边关战事催紧。
几年囤兵操练,大耘朝虽是精兵强锐见长,然则战事来的快,粮草未曾备足兵将先行,将士沙场吃了粮草的亏,节节败退。
皇帝勒令各府急筹粮草,各府牙关咬紧叫苦间,熹平府率先押送出千石土豆送往边关应急。
明十年,我军大获全胜,一并收复回先帝在位之时战败割赔的土地,朝野百姓,一时间无不欢庆。
时年,也是杜衡在熹平府任职的第五年。
皇帝犒赏三军,大赦天下。
同时越过吏部,亲旨调命熹平府知府杜衡入京——任职六部之首吏部正三品侍郎。:,,.
↑返回顶部↑