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这样的一排排黄色小糕点,看着煞是可爱。
蛋糕糊的制作方法也跟传统的点心方法不同。
先是鸡蛋只取蛋黄打散加入低筋面粉,这样的蛋糕糊充分混入空气。
然后再来打发蛋清,蛋清加白醋,白糖,直至打成蛋白霜。
最后加入刚刚的面包糊里,这才是做泡芙的胚子。
在蛋糕糊放里面烤的时候,苏糖已经开始打发奶油了。
要在现代,就有专门的打发工具,可现在就要用筷子来打,好在这都是有技巧的。
但做完前面的事,苏糖已经有点累了。
打发蛋白霜跟搅面糊真的不是简单的事!
可都到关键的一步了,总不能就这么放弃。
祁天云看着,开口道:“如果需要力气的活,我可以帮你。”
苏糖摇头:“我自己打发蛋白都已经这么难了,不懂技巧会更累的。”
特别是打发奶油,这让苏糖有点犹豫,要是在西城酒楼做的话会更方便,因为打发之前,先把筷子跟奶油放到冰箱里会打发的更快。
苏糖一犹豫,祁天云就看出来了。
“是有什么需要的吗?”
苏糖顿了顿:“我突然想起来,如果做这个点心,有冰室会更简单,可等到比赛的时候,也没有冰可以用。”
那就是硬打发奶油啊,估计比赛下来,手都要断了。
祁天云听她这么说,可手里的动作却没有停,直接开始搅拌做出来的奶油。
苏糖的动作显然是有技巧的,等到两刻钟之后,原本的奶油已经变成膏状,可以成型了。
苏糖高兴道:“看!奶油!”
说着,用手指抿了一口。
用的鲜奶做奶油,然后再打发成现在的奶油形状,中间加了的好多次糖,是真的又香又甜!
祁天云在旁边看着,他已经闻到苏糖手里甜腻的食物,意外地不觉得难闻。
他刚刚好几次想帮忙,但都被苏糖拒绝了。
苏糖并不觉得这有什么累的,反而乐在其中。
可是在祁天云看来,苏糖这双手太神奇了。
她只用了牛奶,鸡蛋,面粉,就做出来这样神奇的吃食。
而另一边泡芙的坯子早就烤好了,属于蛋糕的香味已经开始飘散。
让院子里不少不喜欢甜点的侍卫都在暗暗咽口水。
这个小厨娘还真是厉害,脑子是怎么长得,随手就能做出这么香甜的点心啊。
苏糖不知道大家的想法,她正在认真地调整奶油,现在的奶油甜而有型,就算涂在生日蛋糕外面,那也是合适的。
而她现在要做泡芙的最后一步了。
那就是奶油放到自制的模具里,开始往泡芙里面挤奶油。
等挤成功了!
做出来的奶油泡芙,就是大家最经常看见的了!
她从来没有完全自制过泡芙啊!
这次全都是自己一手做的!
口味一定很好!
苏糖表情认真专注,是祁天云从未看过的神色。
他忽然明白,为什么苏糖做的吃食总是那么好吃,也许就是她这个认真的态度?
这个想法让祁天云嘴角弯了弯,什么也没说,继续看着苏糖做点心。
仿佛看着她就是一种享受。
苏糖是
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