第11章 再展厨艺（2 / 2）

小杜师傅喜欢做比较清淡的素菜，所以云师傅安排他做清炒虾仁、香菇油菜和番茄蛋花汤。剩下的就都放心的交给了叶甜，他自己倒是坐回椅子，自在的翘着二郎腿，喝起了茶。

刘阿姨和小李都见识过叶甜的厨艺，但小杜师傅没见过，所以看云师傅把荤菜都交给来做兼职的小姑娘，眼睛都瞪圆了。

叶甜早已驾轻就熟，她根据每个菜需要的时间安排了做菜的顺序。把需要炖煮的牛腩提前煮起来，然后开始用绞肉机打猪肉馅，用来做狮子头。油锅先炸长豆角、茄子、鸡块，再炸狮子头，这样不浪费油，时间安排也合理，能保证菜差不多同时做完，不会等到食堂开饭时，有的菜没做，有的菜已经放凉了。

不过，叶甜觉得今天油炸的菜安排得有点多了，可能是云师傅觉得学生需要油水吧！

她做红烧狮子头时，喜欢在里面加一点马蹄，今天食堂没有马蹄，她就改用了藕，这样狮子头吃起来口感好，也不会太腻人。因为有的人不喜欢在肉里吃到葱姜的颗粒，所以她还提前泡了葱姜水。

“你做菜可真讲究，还用葱姜水，我们之前都是把葱姜放进绞肉机一起缴，可方便了！”小李百忙中瞅了一眼叶甜。

“食不厌精，脍不厌细嘛！反正也不费事。”如果时间够，叶甜还想自己剁肉呢，绞肉机绞出来的和手工剁的肉泥，口感差得不是一点半点。现在时间紧张，又是做食堂的大锅饭，她也没办法那么讲究了。

炸完茄子、长豆角和鸡块，那边刘阿姨帮忙做好了长长一铁盘的猪肉大丸子，就等叶甜炸了。

炸狮子头一定要大火，才能保证那么大的肉丸迅速定型，然后再小火炸熟。这样炸出的肉丸颜色金黄，口感紧实，才算是成功的狮子头。

第一步炸完，叶甜准备开始第二步。在这之前，她先将切好的土豆放入煮牛腩的锅内，同时加入盐。

一开锅盖，牛腩的香味也跟着跑了出来，直往大家鼻孔里钻，让人闻了就想流口水。

之后，叶甜架起锅，开始炒菜。

她先做红烧狮子头，接着再开一个锅炒茄子豆角和香酥的辣子鸡。三个菜全做完，刚好也到了11点25分，那边的土豆牛腩，也是恰到好处。

云师傅看似没看叶甜，却又什么都看在眼里：这小丫头，连时间都控制得刚刚好，这绝对是有经验的厨子。看她有条不紊、胸有成竹的样子，绝不是只在家里做过几年家常菜就能做到的。小杜那边就没考虑那么多，虾仁炒得太早，估计都要放凉了。

今天食堂开了两个窗口，还是刘阿姨和小李负责打饭，他们把菜搬过去，边准备边聊天。

刘阿姨：“小姑娘做菜真有水平，比我这个老阿姨强多了，我虽然在食堂工作，也就能干点杂活，做菜却不行。”

小李：“是啊！看着都很好吃，我看着直流口水，刚才太忙也没顾得上尝一口。不行，我得留点辣子鸡和狮子头，还有土豆牛腩，要不我怕学生们抢光，咱们就吃不到了。”然后，他真的快速跑回后厨，找了干净的盘子，盛了3个狮子头和一些辣子鸡、土豆牛腩出来。

刚放好盘子，拿遥控器把自动门玻璃门打开，吃午饭的学生就进来了。