235 脏脏包（2 / 2）

我等到晚饭的时候我们一起吃晚饭就好，现在你再去弄的话也太麻烦了。”

乔宝儿这么说着，虽然她其实还是有点饿，但是看阿姨已经忙了那么久了。

便也不想让阿姨现在又去给她做糕点，实在是太麻烦人家了。

微微的笑了一下，阿姨似乎猜到了乔宝儿心中所想，随即也是立马说道。

“小姐，你不用担心，我今天上午休息了好久，干活还没有干多久呢，根本就不累。

你没有吃饱的话，我现在去做点糕点，正好我也可以吃一点呀，你想吃什么，小姐，我现在就去做。”

阿姨不容置疑的对着乔宝儿这么说道，乔宝儿看着阿姨那笃定的样子，知道阿姨一定要去做糕点。

抿了抿唇，“这，那阿姨你看着做吧，家里有点什么东西就做点什么吧。

我也不知道有什么糕点，我相信阿姨你做的我肯定都喜欢吃的。”

乔宝儿微微笑着这么说道。

然后阿姨也是点了点头，似乎了然了，然后便一头栽进了厨房。

阿姨想了想，决定做最近风头正盛的脏脏包，脏脏包这个东西可谓是网红食品，而且逐渐成为了各路吃货前去打卡的面包界新晋大咖。

至于什么是脏脏包，脏脏包其实就是一款起酥面包，至于为什么叫做脏脏包。

那就是因为它的外表面包裹着一层巧克力酱，然后均匀的撒上了可可粉。

吃完以后，嘴巴上和手上上都会沾上巧克力而变脏，因此，这个面包便得名叫做了脏脏包。

而且这个口感极好，在外面购买的话，甚至需要排好长时间的队。

但是阿姨她就准备自己来做脏脏包，脏脏包制作过程中其实要注意的问题主要是两个问题。

一个问题是发酵问题，一个问题是起酥问题。

发酵问题就是面包一般情况下都是两次发酵，脏脏包当然也不例外。

它也是两次发酵，第一次发酵的时候要非常严格的把控发酵的时间冷冻。

发酵时间大概是三十分钟，那个时候需要非常注意时刻观察面团的情况。

如果面团一旦出现结冰的情况就必须要及时取出，而且如果冰箱温度太低的话就不能一直冷冻。

就需要适当的缩短时间，无须等到面团发到两倍大。

第二次的时候就要温度不能再继续用冷冻的这种方法，第一次发酵的温度是要控制在二十五度到二十八度之间。

而且这个温度要控制的非常严格，一点都不能出差错。

而怎样控制发酵的时间则是要根据面团的大小来决定发酵至那个面团大小的一倍大才可以。

所以说每一个需要发酵的东西，阿姨在做完之后都要根据那一个的面团的体积来进行发酵时间估算。

至于起酥问题，如果室内温度高的话，就要借助冰箱的力量，每一次都放在冰箱里面冷藏一段时间。

只有通过这样子，才能防止黄油软化，这样做的时候才可以更好做。

阿姨仔细想了想，还是决定就做这个脏脏包，这个脏脏包虽然是甜口的。

可能不是乔宝儿此时喜欢的那个口味。

但是偶尔给乔宝儿换换口味也是不错的。

而且乔宝儿也蛮喜欢吃巧克力的，这点她也是知道的。