156.贵客（1 / 2）

“混账东西，不得无礼。”

边延荣大大咧咧，拉开椅子坐下，边令信见自己儿子这副惫懒模样，气不打一处来，捋袖子就要揍人，被元汶祥拉住。

“边二爷不必动怒，边少爷性情中人，不拘小节，无妨。”

“你这人嘴巴倒好，小爷我喜欢。”

边延荣此话一出，边二爷气得发抖，就要发作，却见元大侠笑而不语，自己也不好当众教训儿子，只得坐在位子上，狠狠盯着儿子。

边令诚倒是面不改色，见人已到齐，亲自拍开泥封，一股酒香刹那间弥漫包厢，在坐的都是好酒之人，不由得咕嘟一声咽下口水。

“久闻边家独传封坛酒，天下知名，想必就是此物吧。”

听了元汶祥的提问，边令诚笑吟吟，“在元大侠面前献丑了。”

边令诚开了酒坛，拎起一个酒勺，杨信阳自然不会让师傅亲自动手，一把抢过，给在座诸位都满上。

倒酒间，小厮翩然往来，陆续上菜，杨信阳只是一撇，就知道师傅这次是下了血本。

第一道乃是烤鹿肉，鹿肉甘温，补益弱，益气力，强筋骨，调血脉，烤鹿肉配以生菜，荤素俱佳，营养丰富，为秋冬季最佳补品。

此道菜鲜嫩味美，香气四溢，食而不腻，引人食欲，鹿肉是大补品，故钟鸣鼎食之家开宴必备。

做法乃是将鹿腿洗净，用黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌一个时辰后入烤盘，淋入花生油和鸡汤，用吊锅吊起，置于圆形烤炉内，用白炭焖熟。

烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜，随烤鹿肉可随上调味二品。

红油蒜泥汁，用红油、酱油、蒜泥调制；酸辣汁：用辣椒糊、香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成，任选用蘸食。

第二道乃是鸡皮虾丸汤，虾肉嫩白色，是海中之宝，可补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳，用其做汤口味清鲜，虾肉脆嫩。

特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色，从主料、配料看，这道菜有滋补功用。