第31章 入局（求收藏月票推荐票求追读）（2 / 2）

标准店的日均营业额被硬生生拔高了近五成！

「文哥，铜锣湾店那边快顶不住了！天天排长龙，夥计们忙得脚不沾地，杨枝甘露下午三点前准卖光！」

高振海拿着最新的销售报表，语气兴奋又带着一丝焦急，「尖沙咀和中环店也差不多，很多顾客抱怨来晚了买不到。

我们是不是该在港岛再开几家标准店？」

陈秉文站在办公室那幅巨大的港岛地图前，手指划过旺角丶油麻地丶湾仔等核心商圈。

新品在高端市场的成功验证了他的战略方向，也暴露了供给的严重不足。

仅仅依靠五家自营标准店，根本无法满足被点燃的市场需求，更无法将「陈记」这块招牌的影响力最大化。

而且单靠自营开店，速度太慢，管理半径有限，资金压力也大。

「开，当然要开。」陈秉文的声音沉稳有力，「但速度要快，覆盖面要广。

光靠我们自己一家家选址丶装修丶培训丶开店，太慢了。

港岛市场乃至未来的九龙核心区，我们需要两条腿走路：自营旗舰店+加盟扩张！」

「加盟？」高振海一愣，这个词对他而言有些陌生。

「对，」陈秉文笑道，「让别人出钱丶出人丶出铺位，挂上陈记的金字招牌，卖我们统一配送的糖水！」

陈秉文走到桌边，手指关节重重敲了敲桌面，发出清晰的叩响：「我们陈记的核心优势是什麽？

是中央厨房标准化生产的品质保障，是『陈记』这个越来越响的品牌，是杨枝甘露丶椰汁西米露这些独家的拳头产品，是统一高效的物流配送。

这些都是我们可以输出的资源。」

「我们授权加盟商使用陈记糖水的品牌丶商标，所有糖水和点心半成品由我们中央厨房统一生产，通过顺达物流配送到店，确保口味绝对统一。」

说到这里，陈秉文笑着问道：「加盟商得到了什麽？」

没等高振海回答，陈秉文接着答道：「他们省去了产品研发丶品牌建设丶供应链搭建的巨大成本和风险，直接获得一个经过市场验证丶自带客流的热门品牌和成熟产品，坐享其成！

而我们，」他手指重重敲在桌上，「用别人的钱，开我们的店！以几何级数放大品牌覆盖和市场占有率！快速回笼资金！」

高振海的眼睛越瞪越大，呼吸都急促起来：「文哥，这......这法子太厉害了！那我们要收多少钱？怎麽保证他们不乱来，砸了我们的招牌？」

「这正是关键！」陈秉文神色严肃，「加盟是把双刃剑，管理不善，一颗老鼠屎就能坏了一锅汤。

管理失控，品质下滑，陈记这块金字招牌，瞬间就会变成破铜烂铁！

所以，我们必须建立严格筛选。

要让加盟商明白，加入陈记，是背靠大树好乘凉，但必须遵守游戏规则，共同维护这颗大树。」

陈秉文说的斩钉截铁。

通过加盟这个方案加速商业扩张，并非临时起意，早在深水埗时期，看到模仿的糖水摊出现时，他就考虑到这一步。

将这些潜在的竞争者，转化为「陈记」品牌下的利益共同体。

用他们的资金和本地化力量，将陈记的红色标识插遍港九的每一个角落，同时通过掌控核心原料丶配方和配送，保证陈记糖水一直走在正确的路上，这才是规模化扩张的王道。

不过在这之前，他还需要找到一个理念相合，能够帮助他管理加盟商体系的人才。

陈记糖水发展到目前，员工上百人，工厂两座，流动点数十个，标准店五家，加上即将铺开的加盟网络......这已经不是深水埗那间靠亲情纽带维系的小糖水铺了。

然而一个冰冷的事实摆在眼前：陈记的骨干团队，大多是像锺强这样经验丰富的老师傅，或是高振海这样忠诚肯学但学历有限的得力干将。

面对瓶装化这种需要深厚食品科学功底的硬骨头，面对即将铺开的丶需要精密管理的加盟帝国，

人才结构的短板如同海中的的暗礁，随时可能让高速航行的巨轮触底倾覆。

「我们需要一个能帮我们管人丶管店丶管规矩的人，」陈秉文的声音低沉而清晰，每一个字经过深思熟虑，「一个能把加盟商这盘散沙，拧成一股绳丶塑成『陈记』这块金字招牌的人。

这个人，必须和我们理念相合！懂连锁，懂规矩，还得有铁腕！」

高振海挠头：「文哥，这样的人，得上哪找啊？港岛做餐饮的是多，可懂加盟丶又合咱们心意的......」

陈秉文哈哈笑道：「大海捞针？不，我们要精准猎鹰。」

他拿起电话，直接拨给了德信会计事务所的方文山。

「方会计师，我是陈秉文。有件事，需要藉助您专业的眼光和人脉。」

电话接通，陈秉文开门见山，「我需要一位运营总监，帮我搭建陈记食品的架构，管理经营网络。

这个人必须与我的理念相合，视品质与品牌如生命；精通连锁加盟体系搭建与管理；有铁腕执行力；熟悉港岛及周边餐饮市场。」

电话那头的方文山显然有些意外，毕竟他的专业是会计师，精通金融财务管理。

不过，二十几年的从业经历，让他在圈子里拥有了广泛的人脉。

听完陈秉文的要求，他迅速进入状态：「陈生，您这个要求......非常精准，也相当高。

这样的人才，在港岛餐饮圈属于凤毛麟角，大多被大型连锁集团牢牢攥在手里。

不过......」他沉吟片刻，「倒是有一个人选，或许值得一试。她叫凌佩仪。」

「凌佩仪？」陈秉文对这个名字很陌生。

「对。她之前是美心集团旗下美心西饼的运营总监，一手搭建并管理着的三十几家连锁店，对标准化丶品控丶加盟商管理有着非常成熟的经验和一套严苛的体系。」

方文山语速加快，透露出对此人的高度评价，「她半年前突然离职，业内传闻是与美心高层在原料品质把控上理念不合，美心为了追求更高利润，默许部分加盟店降低原料标准，这是凌佩仪的底线，她无法容忍，据理力争无果后愤然离职。

目前赋闲在家，但心气很高，寻常邀约根本看不上。」

陈秉文的心脏猛地一跳。

理念不合丶坚守品质底线！这不正是他苦苦寻觅的「理念相合」吗？

「好！」陈秉文几乎脱口而出，声音带着发现瑰宝的兴奋，「坚守品质底线，宁折不弯，这正是我要的同道中人！

美心西饼的运营总监，经验毋庸置疑！方会计师，务必帮我引荐！我要尽快与她见面！」