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把煎好的鱼放入锅中，加提前熬好的高汤没过鱼肉，下葱段、姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后小火慢煮，最后再撒上一把榛蘑。嗯，鲜，香！

炸鱼酥就比较简单了，小火炸一次，再大火炸一次，最后撒上椒盐、孜然、辣椒面即可。经过复炸之后的鱼段明显比炸一次的更为酥香，连鱼刺都不用吐，直接和鱼肉酥成一团，只需大口开吃。

红玉把螃蟹放到锅里略微蒸制，直到微微出现黄色，取蟹清洗脏物，去除蟹腮、蟹心、蟹胃，切成小块。热锅入油，将干辣椒、八角、炒果、香叶、桂皮放入热油中炒香，下螃蟹块，往锅里倒入三分之二高汤，炖煮螃蟹至完全变红，香辣蟹出锅。

看着小崽子们津津有味的吃相，还有远处五彩斑斓的菜园子和鸡窝牛棚，以及刚刚置备的鱼塘，红玉莫名有一种打游戏过关升级拿奖励的感觉……

第30章 海鲜大餐

红玉在厨房里处理河豚。

河豚是硬骨鱼纲的各属鱼类, 肉质鲜美，因外形和“豚”相似，又常生活在江河口一带, 所以被叫做河豚。河豚是一种生活在海水和淡水交界处的鱼，不能使用淡水养殖, 却没想到在龙王送来的鱼塘里也能见到。

看来, 这也算是龙王的金手指之一了……

自从爱上钓鱼这项活动之后, 狐狸崽子们便变着法儿地换鱼饵钓鱼，蚯蚓、海蜈蚣、香油蛋黄用了个遍，今日换了虾肉来钓, 谁知居然钓上了七八只河豚来。

一开始月儿还有点害怕, 不知道这是意外之喜还是意外之祸, 担心道：“这东西怎么鼓成一个球儿了，是不是有毒啊？要不，我们还是把它放了吧……”

小灵也没见过这东西, 有些拿不准主意, 便道：“还是让公主看看再说吧。”

于是这几只河豚就被呈上来了。

铃铛道：“公主殿下你快看看，这鱼能吃吗？”

红玉上一次见到河豚还是在厨艺课上, 时隔经年, 也很有些新奇，戳了戳那鼓囊囊的小玩意儿道：“能吃, 就是有毒。”

月儿没想到竟然真的被自己说中了, 震惊道：“啊，有毒怎么能吃？”

红玉道：“别怕, 去了毒再吃就行了。”

河豚最经典也最简单的做法自然还是红烧, 红烧河豚是江南特色名菜，也是当初红玉学到的第一道烹调河豚的方法。

把河豚的眼睛、内脏、鳃全部去净之后漂洗干净, 锅烧热，放入油、葱结、姜片煸香，再放入河豚肉煸出油后略烹料酒，用酱油、盐、一点点糖调味，倒入用鸡肉和猪肉吊制的高汤，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。

这样做出来的河豚味道鲜甜，豚肉肥嫩，汤汁浓醇，是一道不可多得的下饭菜。

最妙的要属用河豚鱼皮来做菜。河豚鱼皮胶质丰富，没有腥味，是鱼皮中的极品。把处理好的河豚鱼皮放入鲍汁煮至入味，捞起装盘，放凉后自成鱼皮冻。鱼皮冻切成块状，撒上虾籽，能够增加鲜度，令人馋涎欲滴。这样做出来的河豚鱼皮松软绵糯，配上浓稠粘唇的鲍汁，醇香诱人。

河豚的肝脏是河豚身上毒素最多的地方，虽然这点毒素对他们妖怪来说产生不了什么伤害，但红玉还是用开水烫过之后，用盐细细除去了表面黏膜，以防中毒。接着便按照红烧肉的做法，加糖、酱油、料酒，做了一道红烧河豚肝。

月儿一开始还对这长相怪异的小东西有些望而却步，吃了一口便停不下来，“好鲜美！”

在红玉的熏陶之下，月儿对于美食的溢美之词也增添许多，不再一味地夸赞好吃，而是仔细地点评起来。

“这道红烧河豚，鱼肉被炖得酥烂，滋味浓厚，着重的调味将鱼肉的鲜美渲染到极致——”最后实在编不出来了，月儿掷地有声地总结道：“我一口气能吃三盘子！”

众人都被她逗笑了。