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始起锅烧油,先将鸡翅下锅,等将鸡翅多余油脂煎出来,煎到两面金黄时,一股焦香从锅里飘出来。
商时贸轻嗅两下香味,直接给锅里色泽诱人的鸡翅来了个特写镜头。
随着他将镜头拉近,楚易文将煎好的鸡翅推到锅边缘,用底油开始爆香调料,葱、姜、蒜、干辣椒香味煸炒出来后,他将鸡翅推回去,轻轻翻炒几下,随即快速在锅边淋上一圈料酒。
料酒碰上高温的铁锅,发出“嗤啦”声,他快速翻炒几下后又下入生抽、老抽、蚝油,很快就让原本金黄色的鸡翅染上酱色,同时一股酱香混着辣味一起飘出来。
光闻鸡翅味就已经馋到厨房里几个孩子,等到楚易文将白萝卜下进过来翻炒,加水开始炖煮时,小火慢炖产生的香味,简直不要太诱人。
胡一齐忍不住发出感叹:“楚爸你也太会做了,感觉你做什么菜都特别香!”
鸡翅的焦香、肉香和白萝卜的清爽融合在一起,再加上调料的酱香微辣,菜还没出锅,就令人嘴里不停分泌口水。
楚易文笑了下没说话,让白萝卜烧鸡翅在锅里慢慢炖着,自己转头又开始做糖醋鱼。
鱼是他自己钓的,不算大也不算小,有三斤多,处理干净后先煎成两面焦黄,再淋上糖醋汁,完美的火候把握加上绝佳的调味,等到鱼出锅时,简直香飘十里。
哪股诱人的糖醋香混着鱼鲜味,闻起来就特别开胃,如果不是整条鱼不好偷吃,胡一齐跟楚瑾钰都想先来两口。
“好想吃啊,这鱼看着就好吃,连鱼尾巴都煎得焦焦的。”胡一齐望着糖醋鱼,喉咙不自觉吞咽着口水。
楚瑾钰闻言直接将他拉开,怕他把口水掉上去,导致大家吃不成。
他们两个拉拉扯扯时,楚易文已经开始做下一道菜,肉末茄子,漂亮的紫皮茄子切成长条,放入盆中稍微用盐腌一下,将多余水分杀出来,这样既能去除茄子的生涩味,还能在炒的时候让茄子少吸点油。
茄子腌制过程中,他开始处理肉末,肉末去腥调味加点淀粉腌制一下,待会做好吃起来会更嫩。
茄子和肉末都腌制好,楚易文起锅烧油先爆香葱姜蒜,小火爆出香味后,将肉末下进去快速滑炒,炒到多余油脂被煸出来,锅边淋半勺料酒去腥。
炒肉末散发出的香叶让胡一齐肚子开始咕咕叫起来,声音大得引来楚瑾钰的嘲笑。
与此同时,楚易文将茄子下进锅里,开始调味焖煮。
肉末茄子出锅,他又做了个孜然牛肉、辣椒炒蛋、蒜蓉生菜就可以开始吃饭。
当所有饭菜上桌时,白萝卜烧鸡翅、糖醋鱼、孜然牛肉、辣椒炒蛋、肉末茄子、蒜蓉生菜、莲藕排骨汤,那叫一个香气四溢。
还没吃,光是看着这桌色香味俱全的菜肴,楚瑾钰四人就已经感受到什么叫作幸福。面对这么多美食,此时连明天就要上学对他们来说都不算什么事。
白萝卜烧鸡翅楚易文是第一次做,他坐下来后就招呼几个孩子道:“尝尝这道鸡翅合不合口味。”
鸡翅先煎再烧,此时呈现金黄与红润交织的颜色,看起来就特别诱人,白萝卜经过炖煮变得晶莹剔透,吸收汤汁后带着淡淡琥珀色,看着就特别入味。
他话落,楚瑾钰四人纷纷朝白萝卜烧鸡翅下筷子。
浓稠的汤汁挂在鸡翅上,刚咬上去就感受到浓郁的咸鲜味,由于炖之前先煎过,鸡翅软嫩脱骨的同时,表皮带着微微煎香,吃起来特别有滋味。
胡一齐:“好吃,没想到萝卜还可以和鸡翅一起烧着吃,太香了!”
鸡翅的肉香中带着淡淡萝卜清香,让它吃起来咸鲜浓郁,不腥不腻,尤其是鸡翅表面那层皮,由于煎制过,口感略带煎韧,吃起来特别香。
“很好吃,又香又入味,连骨头都是鲜的。”楚瑾钰并不是单纯夸赞,他是真忍不住将鸡翅骨头都直接咬碎。
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