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“他是你爸那我是谁？”胡父气得想打人。

胡一齐反应过来问话的是他爸，直接一溜烟就往家里跑，压根不给他打自己的机会。

而另一边，楚易文回到家里后先将带回来的冬笋简单处理一下，又把鱼先拿水养起来，随即就回房间洗漱休息去。

他这么早躺上床自然不是为了睡觉，而是开始学习腌笃鲜。

系统厨房内，老爷子还是那张跟别人欠他一百万的严肃讨债脸。楚易文已经学过好多菜，关于食材处理这方面老爷子没再重复教，而是站在旁边看他处理。

直到楚易文将腌笃鲜所需要的咸肉、鲜肉、冬笋等食材全部处理好，他才开始指点具体做法。

楚易文按照他的要求先将咸肉、鲜肉、姜片、葱结等食材放进砂锅中，冷水下锅没过食材，大火煮开后转小火慢炖。

腌笃鲜的“笃”就是小火慢炖的意思，在笃的过程中他时不时撇去汤上浮沫，让汤保持清澈。

随着浓郁肉香从砂锅里源源不断飘出来，楚易文转头看了老爷子一眼，随即将焯过水的冬笋与百叶结下入砂锅。加入冬笋后，随着砂锅里汤咕噜咕噜炖着，笋的清香渐渐与肉鲜味相融合。

如此又笃半个多小时后，香味越发诱人，楚易文闻着喉咙不自觉滚动两下，随即将最后一样莴笋下进去。

由于咸肉本身就带咸味，因此这道菜的最终调味要格外注意，盐不能多放，稍微放多点就容易咸，破坏整道汤的品质。

而楚易文第一锅腌笃鲜炖出来时，火候什么的先不说，调味上就有些没把握好。老爷子连尝都不愿意尝，直接道：“重做。”

楚易文不信邪，拿着碗和勺子亲自品尝起来，鲜肉和咸肉的脂肪与蛋白质被小火笃出来，让汤色看起来呈现微白色，入口咸鲜浓郁。

刚喝时他觉得还不错，汤特别鲜美，然而没等他尝第二口，余味中泛上来的咸味却是有些齁人。

第26章 豆角焖面

楚易文下意识抬眸看向自家老师, 却只得到老爷子一句：“看我干嘛？继续喝啊。”

“咳……”楚易文干咳一声清清嗓子，试图辩解，“我刚才根本没放多少盐。”

他刚刚放盐很小心, 只加了小半勺都不到。

“我没提醒过你咸肉本身就有咸味吗？”老爷子轻哼着道。

他确实说了，但楚易文想着处理咸肉时先是浸泡，后又焯水，应该去掉大部分咸味，哪知道它还那么咸。

老爷子从他表情中看出他的想法，忍住拿擀面杖在他脑袋上敲两下把人敲醒的想法，开口说：“动动你的猪脑子, 想也知道，经过小火慢炖，咸肉里的咸味肯定会全被炖出来, 时间炖得越长汤里咸味越足，你不先尝一口就敢加盐，真是朽木不可雕也！”

人在尴尬的时候就会很忙, 比如楚易文，他想着想着好不容易炖出来的, 别浪费，于是开始往汤里加热水。

汤咸了加热水问题不大，最多会把鲜味冲淡些。如果是正常在家里这么干，没人会觉得有什么。

不过老爷子看到他这咸了加水的动作, 却是被气得吹胡子瞪眼。

“我是这么教你的吗？”

被老爷子这么一吼，楚易文倒是想起来他之前确实教过，说补救咸汤可以先加少量糖试试，或者可以用根茎类蔬菜，比如土豆放到汤里吸收盐味, 再及时将它捞起来。