分卷阅读135（2 / 2）

王春华闻言应声，挫着手在宁归竹对面站定，认真看着他的动作。

清水入锅，洗干净的香料和葱丢入锅中，再加入适量的细盐和酱油，然后盖子就盖上了。

王春华：“好了？”

宁归竹：“好了。”

接下来就是大火烧制，水开之后，鹵水的香味也飘了出来。

宁归竹将默写下来的鹵水方子交给王春华，拿出从家里带过来的扁豆腐放入卤水中，“之后做这一种豆干，也要在盐水里浸泡过，才能放到卤水里面煮。”

王春华闻言有些奇怪：“这样需要的时间不是更长了吗？”

“不。”宁归竹摇头，“卤水卤制，前期浸泡一炷香时间就差不多了，卤制出来的豆腐曬干水分上锅蒸一刻钟，再进行曬制，太阳好的话，半天就能弄完一批。”

这可比盐水晒制豆干要快多了。

王春华激动起来。

※ 如?您?访?问?的?网?址?F?a?布?Y?e?不?是????????????n?②??????????????ō???则?为?山?寨?站?点

说完卤水卤制的方法后，宁归竹道：“虽然会了这种制作方法，但是不着急停止盐水晒制，到时候给人送豆干的时候，附赠一份新弄的香干，让人主动来找你们定新的。”

“哎好，我记着了。”王春华连连点头。

煮好的豆干夹出，铺在笸箩上端到外面晒着，宁归竹开始教王春华如何保存卤水。

卤水的保存其实很简单，将里面的渣全部捞干净，烧沸后放凉，存放在密封的陶罐中。

家里的生意好，香干必然是每天都要做的，烧沸这一步根本不用担心会遗忘。

宁归竹还道：“卤水会越煮越少，加清水的时候要适量，如果不放心，就往里面稍微添一些料煮着。”

王春华闻言问道：“要添多少？”

“这个得看加水的情况，和卤水味道来。”宁归竹思索了下，一时说不清，就道：“到时候喊我一声，我在旁边看着。”

“那行，那我就放心了。”王春华高兴道。

煮卤水只用了部分香料，宁归竹把剩下的重新包好，又从橱柜里拿了油纸，给他们包了花椒和桂皮。

“大嫂，你一会儿别忘了把香料带回去。”

王春华正在看卤水，闻言应了一声，回头看见那五包香料，才想起来道：“竹哥儿你后面添的那两样香料是多少钱买的，一会儿回去我给你补上。”

宁归竹拒绝道：“不用。”

不等王春华坚持，他就快速把花椒和桂皮的来历说了。

既然是山里能采回来的东西，王春华就没有坚持下去，只是琢磨经常收宁归竹和熊锦州的东西也不成，回头还是得时不时送些东西过来。

这些日子太忙，完全沉浸在赚钱的喜悦中，王春华根本没想起这事，这会儿就不由有些懊恼自己的粗心大意。

宁归竹见她陷入沉默，还以为王春华还在想花椒和桂皮的事情，就顺口说了下发现这两者的位置，“煮一锅卤水用不了多少，等空闲了再去弄也来得及。”

王春华点点头。

卤豆腐还要晒制一会儿，王春华就先回了前头屋里忙活，宁归竹拎起竹篓拿着锄头出了门，准备抓紧时间弄点野菜回来。

因着是从家旁边的林子开始，宁归竹的收获还不错，除了荠菜和马齿苋之外，还找到了几根细细长长的水竹笋，又在走到河边时，看