第一百一十二章 矮人的蒸馏白酒（2 / 2）

随着其他矮人开始喝酒，他们纷纷发出了感慨和被酒浆烧喉咙的哇声。

新出炉的蒸馏酒，口感很是辛辣，粗糙。

但对于矮人来说，单从对感官的刺激来看，这种酒的烈度非常合适。

「不错，这蒸馏酒弄得有模有样的。」

来见证第一次制作蒸馏酒的维瑟拉斯，点头肯定了亚顿的酿造技术。

但制作出了蒸馏酒，在维瑟拉斯的认知中，在酿造一道上只是刚刚起步罢了。

「后面你还要学习陈酿技术和勾兑技术。」

维瑟拉斯轻声说着把酒浆变美味的秘密，周围的矮人酿造师们更是拉长了耳朵认真听，生怕错过了任何一个技术细节。

陈酿技术的原理，是把原酒储存在特定的环境中，控制好温度和湿度，进行长期储存。

长时间的储存，会让酒精原浆发生性质变化，

物理上有分子间结构变化，让酒浆的刺激感降低，口感更柔和。

化学上，通过一系列氧化丶酯化丶水解反应，酒浆中会生成更多更复杂的风味物质，口感会更加的醇厚。

俗话说的好，酿造是时间的艺术，能够玩明白陈酿这种技术，就能够成为真正的酿造大师了。

「陈酿的办法很多，不管是用陶罐埋藏，还是放到酒海中陈酿，都有着非常不错的陈酿效果，

你们可以多多探索。」

维瑟拉斯直接把自己知道的陈酿方法告诉了矮人们，让他们去研究其中的技术细节。

成本最低的，就是把酒浆放在陶罐之中，埋在地里，过个几年再挖出来。

陶罐的成本低，埋藏也没有什麽技术难度。

酒海这种陈酿方式，前期投入的成本就很大了。

大量原浆酒汇集成巨大的酒海，要长期控制酒海周围的环境和酒海内部的变化，压力本就很大。

更不用说，酒海的建设难度大，大量原浆酒成本也不低。

「想要赋予酒浆更多的风味，也可以用勾兑技术，这个技术更考验酿造者的个人理解。」

勾兑酒，是技术和艺术的结合。

将不同批次，不同年份，不同风味特点的基酒按一定比例结合，以追求最佳的口感风味，就是勾兑的本质。

顶级的勾兑师，能够弥补酒浆中的缺点，通过调味让一般品质的酒浆，拥有更高级的口感体验，起到一个画龙点晴的作用。

「你们可以试试，用一批精品酒，去勾兑普通酒浆，让普通酒浆中拥有某种特殊的风味。」

维瑟拉斯举了一些例子，矮人们在维瑟拉斯随口讲述时，已经拿出了炭笔开始记录了。

在维瑟拉斯这里，很普通的酒类酿造常识，对于矮人们来说，那叫一个醍醐灌顶，完全是没有学习过的高端知识。

不只是矮人没听过这种知识，醋与酒之神这个专管酿造的神明，在维瑟拉斯进行讲述时，也往此地投入了神之目光。

这一次，醋与酒之神的目光降临，就不只是为了见证一种新酒的诞生了。

在记录高梁白酒的同时，醋与酒之神赞赏了维瑟拉斯传播酿造知识的行为。

更加明显，更加高调的神力波动出现在了史莱姆啤酒工厂的上空，这一次降下的是神恩！