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作用下发生结晶沉淀这个原理是怎么知道的。

这涉及非常深奥的化学与生物学知识。

沈宁：“变蛋这个东西，有人不习惯这个口味，不要强求，喜欢吃呢也不要多吃，毕竟用石灰腌的，里面含有轻微毒性。”

宫嬷嬷却浑不在意，“不要紧啦，咱吃的药也有毒的，变蛋这点毒不着人的。”

她都一把年纪了，还在乎这个？

当然是美食重要！

她就特别喜欢变蛋这个味儿，真香！

裴母一开始吃不惯。

沈宁就调了一个蘸料汁，小半碗蒜末、适量姜末、一勺白糖、三勺酱油、三勺香醋。

热锅加麻油，把蒜蓉倒进去炸香，然后加姜末，再把其他料汁倒进去烧开即可。

变蛋用棉线切成小瓣儿状，然后将料汁倒进去。

大家再一尝，“好吃！”

裴母也觉得很好吃，没有了那个刺鼻的味道和奇怪的苦味儿，一下子变成独特的香味儿了。

这个香味儿好奇特啊，以前没吃过。

傍晚时分，大雪纷纷扬扬，越下越大。

沈宁早点给作坊下了班，裴父也给地窨子编匠们收工，让早点回家吃饭避雪。

外村几个汉子过来背自己残疾的父亲或者兄弟。

他们穿着厚厚的垫了鸡毛的蒲草棉鞋，头上戴着斗笠，却带了雨布给残疾编匠裹着。

原本这些残疾汉子在家里不受待见，也并非家人有意嫌弃，毕竟不能下地劳作，甚至不能帮忙做家务，只能吃白饭，谁家也养不起。

现在他们在裴父这里编席，一天能赚20文，东家还管喝一大碗骨头汤，地窨子里暖和冻不着，晌午还给扶上来晒晒太阳活动活动，过得相当不错，脸上都见长肉呢。

有那明白人就先给他做棉鞋、加厚棉衣，总不能让他穿得单薄破烂地过来编席。

东家给喝肉汤，却不会给发棉衣，若是穿得太单薄，东家看着可怜会让他在家歇着，等来年暖和再过来编的。

所以不管是真心为他们着想，还是为了让他们继续来编席赚钱，反正家里对他们比从前多了几分关心。

以前棉衣没一件儿，现在吃得饱穿得暖，来去都接送。

原本死气沉沉在家里熬日子的残疾汉子这会儿也有了活力，临走时候朝着裴父挥手，“东家，怪冷的，你也赶紧进屋吧。”

东家就是心善，每次收工都给他们送到路口。

裴父摆摆手，“下雪，宁愿慢点儿，也稳当着啊。”

接人的汉子大声道：“裴老爹，放心吧，俺们晓得呢。”

裴父送走几个残疾汉子，转身冒雪回家。

裴长青巡逻一圈回来，“爹，吃饺子了。”

裴父笑道：“哎，走，家去，吃饺子。”

西院儿屋里亮堂堂的，堂屋点了两盏油灯，西间和东间也都点了油灯。

这搁以前简直不敢想象，要知道以前他们顶多拢个火堆照亮，冬天不方便就拢个火盆，烧完就上床睡觉，打死舍不得点灯的。

现在，点，点得亮堂堂的，暖融融的。

照着每个人的笑脸都格外喜庆好看。

裴母对阿鹏和谭秀道：“下大雪呢，路上不好走，你们也都住下，挤挤就行。”

水嬷嬷道：“棚子里不是有板子嘛，在堂屋搭个临时床铺，也能睡几个人。”

沈宁也欢迎，晚上让孩子们去她那屋睡，其他人就和裴母他们挤一挤，挤不下的就搭个临时床。

小伙子们火力旺，不怕冷，挤在一起睡得香。

白胖的饺子出锅，一盖垫一盖垫地端上炕。

冬天冷，他们都在炕上吃饭。

吃饺子也不用饭桌，直接守着盖垫一人一个碗，倒点蘸汁直接吃。

小珍珠和宝儿捣了一蒜臼子蒜泥，倒了酱油和香油，做成香喷喷的蒜泥儿。