第54章：黄油（2 / 2）

「好好吃啊！」

她满眼惊艳：「奶香味好足！虽然不甜，但也特别好吃！」

「不甜是因为没放糖。」

李启文笑着解释：「加点白糖和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。」

「这个好！」

林小婉很兴奋：「咱们可以把牛奶都做成奶油，卖给县里的蛋糕房！」

原来这就是启文哥想的办法吗？

肯定能行！

然而，李启文听到她的话，却摇了摇头：「奶油这东西不稀奇，而且蛋糕房也有自己的进货渠道。

各地都有奶制品经销商，有些还是跨国的大企业，这种自制奶油，没什麽竞争力的。」

「那为什麽要做奶油呢？」

林小婉一脸疑惑。

「我不是要做奶油，而是要做黄油。」

李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。

「打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。」

他一边打发，一边解释。

随着他的继续打发，原本松软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。

等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒汇聚在一起，凝固结团的块状物了。

把盆拿起到镜头前，他向观众解释：「这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。」

简单展示一番，他就用手把黄油都捏在了一起，捞出了盆，放在了一块洁白的纱布上。

用纱布把黄油包起，他用擀面杖敲打着内部的黄油块。

随着他的敲打，黄油块内部的水分被排出，逐渐被他敲成了一个砖块似的黄油砖。

把纱布打开，他取出黄油砖，放在了电子秤上，称了称重量。

655克。

一斤三两多点。

看着秤上像是手机盒大小的黄油砖，林小婉咋舌：「这麽多牛奶，就做出这点黄油？怪不得超市里黄油卖那麽贵呢！」

直播间里，也是一片赞叹。

「原来黄油是这麽做出来的啊？我还是第一次亲眼见到。」

「主播连这都会？从哪儿学的都是？」

「这是真正的纯天然黄油啊！纯手工制作，我都不敢想有多好吃。」

「我就敢想，主播赶紧上连结，我还敢买呢！」

林小婉看到了直播间里的弹幕，开心的向李启文提醒：「启文哥，有人想买黄油呢！」

「不好意思，我不卖黄油。」

李启文笑着摇了摇头。

「啊？为什麽不卖？」

林小婉更疑惑了。

「我要卖的东西还没做好呢！」

李启文笑了笑，就拿过了一口锅来，放在灶台上，把黄油放入锅中，加热了起来。

随着锅中温度升高，黄油迅速融化，变成了一锅金黄色的油脂，散发着迷人的奶香。

油脂中夹杂着一些淡白色的块状物，是黄油中残留的蛋白质。

李启文控制着火候，等到油脂中的淡白色块状物渐渐变成了焦褐色，他才把锅端了下来。

拿过一个乾净的玻璃瓶，他把纱布放在瓶口，将锅中的油缓缓倒入了瓶中。

焦褐色的杂质都被纱布过滤掉了，瓶中只剩下了半瓶橙黄色的透明油脂。

纯净。

通透。

散发着诱人的香气。

「好香啊！」

林小婉深呼吸了几下，惊叹的望着瓶中的油脂，咽了口口水。

这瓶油比黄油还要香得多！

「这个叫酥油，是提纯过的黄油，是牛奶中的精华。」

李启文拿起瓶子，向着镜头展示：「雪区喝的酥油茶，就是用它作为原料的。

另外，它还有另一个名字，叫做醍醐。」