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以后余寻光就是他的帮手了，关于备菜部分，需要余寻光全权负责。沈众康拿着菜单，把自己的用料习惯大概告诉他，甚至找来图片告诉他自己对于菜品的切法要求。

比如说他做的青椒炒肉和湘南的辣椒炒肉是不一样的。湘南的辣椒炒肉辣椒需要大块，且对辣椒辣度有要求，而他烹制的青椒炒肉需要的辣椒是灯笼椒切丝，还配有姜丝，这些都是细致活。

“我要的肉也需要用蛋清腌制，配方我只教你一遍。”

沈众康的菜炒得好，要求也多，好在余寻光脑子机灵，记忆力也不错，对于老板的要求他大概能在脑海里对得上。

讲完几道菜的要义。沈众康朝余寻光抬了抬下巴，“兄弟，怎么说，给露一手？”

没得说，这也算上岗前的考核了。

刚才已经熟悉了厨房，余寻光很快就找到了自己需要的刀具。他挑来食材，清洗干净，然后开始以非常漂亮的刀工将食材切丝。

行家一出手，就知有没有。沈众康在余寻光切第一二下的时候就知道他所言非虚。

只是做老板的当然是需要挑刺的。

“速度慢了些。”

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余寻光一想后厨忙起来的那个劲，点头。

“我会争取熟能生巧的。”

沈众康皱着眉，他突然发现——

他去掂了几个灯笼椒的重量，然后望着余寻光切成的丝。

长度一致，且是他要求的火柴杆粗细。

他突然抬头问，有些不敢置信，“你会掂重量？”

余寻光也惊讶于他能发现，“会一点。”

这技能是冯知平给他的第二个技能（精准判断大锅饭的用量）里涵盖的。

沈众康觉得自己在听什么天方夜谭。他把称翻出来，又拎出来一块新鲜的肉。

“你划一刀，我要一斤的量。”

这样试技能倒是第一次。

余寻光有些迟疑，看了一会儿才下刀。

沈众康把他切下来的肉放到称上，不多不少，刚好一斤。

其实不用称，他刚才已经掂出来了。

可他掂量出来是凭借他多年的厨师经验，余寻光能掂量出来是凭什么？

沈众康又不信邪，说：“再来200g青菜。”

余寻光又去食材堆里挑。

说实在的。沈众康现在要是只要3g盐，余寻光也能抓给他。

等青菜上称，不多不少。

沈众康的鼻孔翕动，他的呼吸已经有些沉重了。

“切肉，我只要7厘米的长条。”

余寻光看着肉迟疑了一下，下刀开切。

看着根根分明的达到他标准的肉条，沈众康看着余寻光已经是一种全新的目光了。

这哪叫会一点？

他带着痛恨和可惜。