第312章 承诺现点现做，预约爆满！（2 / 2）

可以说，大家是真正看到西北村听取顾客意见，努力改变的态度。

所以对于什麽味道不一，等菜时间更久，少部分菜品依旧使用预制菜的这些问题也能表示理解。

甚至还有不少人打算今天去西北村吃一顿，看看是否做到了公告中所承诺的那些内容。

还有很多人在这条公告下@了洛桑，想让他锐评一下。

毕竟西北村的分店并不是在每个城市都有，而且很多人也没时间去，于是就想看看洛桑的评价。

「知道了，我晚上会去体验的，然后和兄弟们说体验感受。」

洛桑也没让大家失望，直接发微博表示晚上会去西北村验证。

看到洛桑的微博后，大家都很期待最后他会给出什麽样的评价。

毕竟当初向西北村开的第一炮，就是洛桑开的。

而且，洛桑即将去体验西北村餐厅这件事，也在网络上引起了不小的轰动。

在他庞大粉丝量的推动下，这个话题也迅速登上了微博热搜，很多人都知道他要去西北村吃饭的事情。

不少京城的网友都准备晚上去京城的几家分店蹲他。

洛桑这件事，也引起了很多美食博主和探店网红的关注。

这也给他们提了个醒，知道今天探店西北村肯定很有流量，于是纷纷都决定去西北村拍一期探店VL0G。

在这种火爆的情况下，有聪明人提前就开始在网上预约位置了。

毕竟等到饭点去的话，说不定就没位置，需要等待了。

可当有人在网上提前预约位置的时候，却惊讶的发现饭点时间的位置都已经约满了！

想要预约的话，只能在饭点之前，要麽就是高峰期以后了。

或者直接开始叫号排队。

这一发现让大家都感到不敢相信，要知道今天之前西北村各家餐厅里都是门可罗雀的，根本就看不到几个人，全都是空桌。

可现在却连饭点时间的位置都约不到了，简直是不可思议。

但越是这样，越让大家想要去体验一下改造后的西北村是什麽样的。

于是纷纷在网上预约排队，等着下班后去体验。

此时，西北村总部。

「甄总，我们的公告发布之后，迅速就引起了大量网友的关注，大家对我们的改变给予了非常大的肯定与支持，不管是评论区还是网上的讨论，都是好评如潮！」

会议室里，公关部门的负责人观测到网上的舆论风向后，不由长舒了一口气，满脸笑容的向甄总汇报导。

总算不是铺天盖地的谩骂和抵制了，前几天的舆论环境真是压的他喘不过气来。

「好！」

「看来我们的改变是对的，网友们的态度转变就是我们改变成功的第一步！」

甄总听到大家给了西北村这些改变非常大的肯定和支持，以及好评如潮后，也是难得高兴的拍了下手，脸上难掩喜悦的笑容。

早在将捞鸡等同行拉下水的时候，他们就在思考该如何改变，重新获得顾客的信任和支持。

后面他们想明白了，和顾客对看干是不行的，既然顾客不接受预制菜，那就尽可能现做。

并且为了让大家相信他们是真的现做，还想到了使用全透明厨房和直播等办法。

没办法，实在是没招了。

虽说现点现做会增加很多成本，比如厨师人工成本丶食材采购成本丶时间成本等等。

原本给顾客上一桌菜只需要10分钟，顾客吃饭所用的时间按照30分钟来算，那就是40

分钟翻一次台。

可如果现点现做的话，那给顾客上一桌菜的时间起码在25分钟以上，要是店里爆满的话，这个时间只会更长。

就算按照30分钟来算，加上顾客吃饭的30分钟，那翻一次台的时间就是60分钟。

相比之前最少多出20分钟。

饭点高峰期一般也就2-3小时，也就是120分钟-180分钟。

如果是之前40分钟翻一次台，那麽在饭点高峰期，可以翻台3-5次，接待3-5桌客人。

而如果是60分钟翻一次台，那麽就只能翻台2-3次，接待2-3桌客人。

接待的客人少了，就意味着营业额减少了。

但为了在30分钟内出餐，就需要多配备厨师，无疑又增添了厨师的人工成本。

营业额减少，人工成本增多，那利润自然也就进一步减少了。

这也是之前为什麽使用预制菜的原因，成本和利润。

但现在他们不得不做出改变，即便是增加成本降低利润也必须得改变。

因为如果不做出改变，根本都没人进店吃饭，也就没有营业额，又何来的利润呢？

换句话说，之前是躺着挣大钱，现在是要麽跪着挣小钱，要麽饿死。

怎麽选，其实也没什麽可纠结的。

因为实际上就一个选项。

再说了，可以先重新获得顾客们的信任和支持，先将客流量和营业额做起来。

等过一段时间后，再将各种菜品的份量减少一点，或者菜品的价格稍微上涨一点，也能弥补一下利润。

总之，现在是彻底的改变，让公司先活下来。

至于利润，今后有的是办法提升。

而从现在的反馈来看，起码他们做出的这些改变起到作用了。

「甄总，爆了！」

「我们在京城丶魔都丶江城等城市的分店预约全部爆满，目前有分店已经排队了几百人！」

这时，有人突然从会议室外快步走了进来，满脸兴奋的向甄总和大家汇报导。

「什麽？全部爆满？」

听到这个消息，会议室里众多高管们纷纷一愣，随即脸上都露出了惊喜的表情。

老实讲，大家一时间都有点不敢相信。

主要是这几天时间，各家店空无一人的现状将大家打击的有点狠。

现在听到门店预约爆满，反而让他们觉得不正常。

「是的，全部爆满，并且排队人数还在猛增！」

那人激动的连连点头确认道。

「好！」

甄总重重的拍了一下桌子，再次忍不住高兴的喊了一声。

客流量和营业额对于西北村公司和股价来说，都是最核心的指标。

现在各家餐厅的预约量爆满，就代表着客流量回来了。

客流量回来了，那营业额也就回来了。

当这两个最核心最重要的指标数据重新回到安全线以上后，西北村这家公司和股价才算是回来了。

否则，西北村倒下是迟早的事。

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