第259章 （大章）最後一条动脉（2 / 2）

后来时间久了，这种做法，衍生出了冒血旺的吃法，后来又为火锅带来了灵感，成为了火锅。

而这种吃法往北上成都，又改变了成都本地的油烫系列菜，衍生出了冒菜。

所谓冒，是动词，就是把食物放在滚烫的水里，被翻腾的水给冲出来，用极致的高温把食物烫熟的的一种烹饪手法。

所以，这个系列衍生出的火锅，串串，冒菜等东西，各有各的特色。

而冒菜这东西，简化一下汤底，那就是麻辣烫。

用麻辣的汤底，把食物烫熟。

麻辣烫最开始出现在山城，在往外传播的时候，外乡人分不清成渝，就说这是成都的麻辣烫。

时间久了之后成都麻辣烫就闻名了。

后来人口流动起来，大家去成都一看，成都没有麻辣烫。

于是搞的麻辣烫又没有归属地了，于是就取消了抬头，既不叫山城麻辣烫，也不叫成都麻辣烫，就直接叫麻辣烫了，最后反而在北方发扬光大了。

这些东西，就是一体多面的。

要知道北方一开始不怎麽吃太辣的东西，但是随着麻辣江湖菜文化开始流行，这一类型的东西趋同是必然的，因为销量高嘛。

所以，如果把麻辣烫教给公孙敬声，把冒菜教给成都其他厨子。

那麽就算公孙敬声到时候把麻辣烫做烂了，时间久了，还是会被市场给扳回来，只要有传统的冒菜在，改两回正道是一定的。

这样就不怕公孙敬声这个行业冥灯的毁灭性打击了。

霍海咬了一口考川味香肠：「我教你一道菜，指定能火。」

公孙敬声激动：「苍天啊！大地啊！表哥终于松口了！」

霍海：「这道菜叫黄豆开会。」

公孙敬声：「？」

霍海：「黄豆你知道吧？我们下酒喜欢吃那个毛豆，就是黄豆青年时期，黄豆就是毛豆老年状态。」

公孙敬声提到喝酒就明白了：「这我知道。」

「霍海，好，黄豆加水发出来是黄豆芽，你记好了。」

「黄豆加水研磨就变成了豆浆。，豆浆表面凝固的薄膜，就是腐竹，豆浆加卤水凝固后就变成豆花。豆花放进模具压干水分凝固成老豆腐。」

「老豆腐切块油炸，就是油豆腐，油豆腐里可以掏空灌肉。」

「豆腐脑铺在磨具中薄薄的一层，用布隔开，就是千张豆腐皮。」

公孙敬声：「都记下了！」

霍海：「好，现在起一锅麻辣的汤底，下豆芽，下腐竹，下老豆腐，下豆花，下油豆腐，下肉灌油豆腐，下千张豆腐皮。你还可以起卤水，把稍微嫩一点的豆皮做成卤豆皮，然后也煮在汤底里。」

「这样一碗，加点点别的青菜，那叫一个蛋白质满满，简直是最适合劳工的大补餐。」

「你再另外打一个碗碟，用炒乾的黄豆打成粉，混合辣椒面，作为蘸料。」

「无敌。」

公孙敬声：「能赚钱？！」

霍海：「那就是你的问题了。记住了，你开店要是没赚钱，你就说这叫黄豆开会。」

「要是赚了钱，你再打出招牌说是我发明的，叫做麻辣烫，再开连锁，到时候生意就成了。」

公孙敬声：「哇，表哥，你完全都不信任我，还取两个菜名儿！」

霍海：「做去吧。」

麻辣烫一般吃的比较素一点，油淡很多。冒菜吃的荤一点，油重不少。

这两个玩意儿看起来像，但是在这个时代，面向的客户群体完全不同。

前期应该不存在大规模的餐饮交流。

等公孙敬声做出来之后，再改名，然后开连锁，应该不会被冒菜挤压空间。

这麻辣烫都教给公孙敬声了，那冒菜肯定也是要教出去的。

霍海其实已经选好人选了。

文翁虽然巨能活，但是最近这些年给成都做出太多贡献了，又在科举发光发热，然后还继续考察长安的新变化，带领成都的发展。

如今年过七十五，已经传来了丧讯。

霍海想把冒菜的方法教给文家老二。

文翁这辈子绝对是典型的大公无私，如今再写汉书，这大汉好官排行榜榜一，依旧是他的。

但好人不能只落好名声。

文翁也不在成都经营势力，这些年都平稳过渡给了张骞。

现在霍海给文家后人一点好处，也算是报了当初科举时文翁帮忙背黑锅的恩情了。

虽然后来并没有发生多大的事儿，但保不齐有人怀恨在心，以后遇到文家后人踩一脚。

要是文家这些年能赚点钱，以后就看他们的造化了。

公孙敬声离开后，霍海就把冒菜的配方给写了出来，让人去送给文家。

看霍海又开始忙正事儿了，卫长公主顺口问了一句：「现在全国的城市化都在进行中，城市人口已经到了四成，接近五成了，像五都三港这样的城市，城市化都七成以上了。」

「如今成都的本地财政，积累了海量的资金。」

「这三年，从天竺带回来的东西，利润越来越大，这些钱不花掉？」

「现在是不是时候修建成都到长安的铁路了。」

霍海拿起烤面粉肠吃了一口，回头：「这不是钱的问题，从成都修路到长安，不死个几千劳工，根本完不成，除非等技术进步，再等十年。」

卫长公主不开口的话，这件事情就一直在霍海心里。

按道理来说，到了霍海这个位置，几千人的生命，换一条大汉生命动脉，这很划算。

但是，这又似乎不那麽划算。

但，如果没有这条路，成都一定会出问题。

当初霍海说服卫长公主留在这阴雨绵绵的小城，就是一句没人坐镇，成都必造反。

谁来都不好使，谁来谁造反。

派强力将领来这儿坐镇，是害了他们。

就好像当初赵佗和南越国，卫满和朝鲜一样。

实际上，有线电能解决这个问题。

但是，霍海一直在观望，霍海怕刘彻老年真的会出现什麽痴呆一类的情况，那搞出有线电绝对不智。

而如果有一条铁路，也能解决成都可能出现割据的情况。

毕竟成都之所以容易割据，是因为整个益州处在一个非常独立的地理单元内部，而中心的成都又土地肥沃物产丰富。

这天然的城墙，这天然的粮仓，不需要谁去领悟，是个将领到了这儿，自然而然就能懂朱元璋那句顶级战略『高筑墙广积粮，缓称王。』

而且，都不需要你去做什麽。

几千米高的墙就在益州四面八方，也不需要你去广积粮，成都的粮食，你养在这儿的人口怎麽都吃不光。

粮越吃越多。

在前世现代科技还没发展起来的时期，为了压制可能存在的各种情况，当时对于蜀地的征粮比例非常之高。

甚至导致天府之国这片地方，居然还出现了灾害饿死人的情况。

但这又是必须做的事情。

和现在霍海遇到的情况类似。

修建一条铁路，就能解决问题。

问题就是，修建这一条铁路，要死几千劳工。

霍海还是下不定这个决心。

其实等一等也行。

只要霍海一直待在成都，那麽无论是谁坐在蜀郡太守的位置上，都不可能造反。

因为，他想造反的话，霍海会比他自己先知道。

只要霍海能在成都，能收到霍氏和皇室的一手情报，就没有任何人能造反。

问题是，霍海能在这儿待多久。

如果能待下去整整十年，那等搭建铁路的技术再进一步，再修建这条铁路也行。

现在北方正在修建铁路，甚至除了主干道，还有一些分支道路。

北方修建铁路的难度不比成都通长安简单。

那边也要死人。

但是，丁零那边，本来每年打仗就要死成千上万人甚至更多。

而且那样死人，大家还吃不饱饭。

现在有饭吃，有钱赚，修铁路而已，死当初一年死的四分之一的人就够了。

谁不愿意？

问题成都这边情况不同。

成都这边商改已经十六年了。

十六年前生的小孩，一辈子都活在工业革命之中，对历史上的苦难一无所知。

他们两岁开始吃冰糖，三岁升级果糖奶糖，四岁就吃上了具有浓郁蜀地本地特色的麻椒糖，一辈子都是过的甜日子。

在这样的成都，如果要几千条人命才能修建一条铁路，那必然会在历史上留下浓墨重彩的一笔，成为一种创伤。

霍海不怕挨骂。

霍海怕的是给后来人留下任何闹事的藉口，理由。

卫长公主背后，一直在犹豫的步羌，最终开口：「调集羌人部落。」

霍海：「现在没有羌人部落了，他们也是汉人了。」

步羌：「但是，他们生活在高山上，不会在乎这些，能够成为铁路工人，对他们反而是一种幸运。」

霍海看向步羌：「合适吗？」

步羌自己，就是羌人。

当初的小女孩长大了，现在依旧是卫长公主的丫鬟，不过陪嫁给霍海了，算霍海的妾室。

步羌在现在的羌人部落，或者说应该说是叫雪区山民中，地位很崇高。

如果按照步羌的提议来，未来搞不好被骂的是步羌。

霍海可没有让女人背黑锅的习惯。

还有，好不容消除了羌人的概念，让所有部落都认为自己就是汉人，只是生活在封闭山地之中，现在世界连通了，自己走出来了。

如果因为一条铁路，羌人概念又复苏了。

得不偿失。

步羌：「如果能成铁路工人，事后又怎麽会骂呢？」

霍海抬头看了看步羌。

问题就在这儿。

没有永远的铁路工人。

人可以随水草而居，却不可能跟着铁路沿线一直迁徙。

人赚了钱之后，不可能带着老婆孩子一直搬家。

所以，铁路工人能做，但就那二十来年。

说到底，不是什麽人能干这个事儿什麽人不能干这个事儿的事情，不是高低贵贱之分。

而是话语权的问题。

一旦形成了群体标志，这个群体必然是要获得话语权的。

只是越是发达富裕地区的人话语权越高，对待起来越是要细致。

这才是现今大汉最难的难题。

刘细君：「可不可以尝试，给死者高额补偿。」

「不行。」霍海：「如果有人故意谋害，用这个方法赚钱怎麽办？」

都不是如果，而是一定会产生，而且是海量的产生。

卫长公主犹豫了一下：「其实，还有一种可能，能规避这个问题。」

霍海也知道卫长公主说的什麽意思。

其实很简单，蜀郡的人自己提出要建铁路，那再多的苦，也是自己打碎了牙往肚子里吞。

霍海实际上稍微引导舆论，就能让蜀地的代表喊出修铁路的口号。

但，霍海不喜欢动舆论作假。

思索了一下，最终霍海还是决定用经济手段解决这个问题。

「让北方各地，加大对香油和茶叶的消耗。」

一旦茶叶和香油持续涨价，人力运输却又跟不上，铁路修建还是会被提出来。

这条铁路或许会是蜀地的人集资建设，霍海不参与营收。

但谁也不会知道，实际上这条路从规划到出现甚至是修建的契机，都是霍海在主导。

卫长公主捏着霍海的手：「放心去做吧，其实所有人都支持你，只是你考虑的太多了，给自己的压力太大了。」

霍海知道，但是，既然做了，为什麽不做的好一点，更好一点呢？

(本章完)