第745章 可以入药的本土黑猪肉，临别赠礼（（1 / 2）

第745章 可以入药的本土黑猪肉，临别赠礼（月票加更）

当天下午，就在杨景翔家里喝了一下午的茶水。

听着他老爹讲了一下午的八卦。

杨孝是真能说，方言感觉他是入错行了，应该去讲相声说书，绝对比现在有影响力。

不知不觉就到了晚饭时间。

他们家这地方也实在施展不开，杨景翔提议去下馆子。

老杨也洒脱，当即答应，带着方言他们这些客人，还有家里一家老小，七口人，浩浩荡荡的就出门了。

目标就是积水潭医院最近的砂锅居。

「砂锅白肉，砂锅狮子头……额，砂锅三白！然后九转肥肠，干炸丸子，爆三样，水晶肘子，蔬香富贵鸡，还有这个计司烤鱼……」

「另外有什麽素菜看着上吧。」

杨孝作为一家之主，被推选出来点菜，方言他们就客随主便。

点完菜后，合上菜单，杨孝立马乐呵呵的对着侨商胡道虎介绍道：

「诶，胡先生，您还是第一次来我们京城吧？」

「嗯。」胡道虎点点头。

杨孝这讲了一下午，愣是没讲烦，还兴致盎然。

他对着胡道虎说道：

「那我得给您介绍介绍，这砂锅居可是我们京城老字号了。」

「它原址在西单缸瓦市义达里，清代定王府更房临街之处，开业之初叫「和顺居」。」

「当时清宫廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用过的猪肉赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱，后来更夫们与曾在御膳房干过的厨师合作，在定王府更房墙外正式开店经营砂锅煮白肉。」

「因为当时这店里使用一口直径约一米三的明代特大砂锅煮肉，肉味鲜美，人们便逐渐将其称为「砂锅居」，原名「和顺居」反而不为人知。」

在场大部分人其实都不知道这些历史，谁没事儿去管饭店怎麽来的啊？

中医古籍背完了？

不过闲来听着玩，倒是挺不错。

胡道虎听得也是津津有味，点点头：

「原来如此，想不到这地方历史如此悠久……长见识了。」

说完他也开始打量起这房间里的装潢来。

杨孝则是继续说道：

「当时呀，这店里每天只宰杀一头京东鞭猪，头天晚上煮，次日晨熟透，八时营业，一上午就卖光，所以有「砂锅居的幌子，过午不候」的歇后语。」

说罢他对着众人问道：

「京东鞭猪你们知道是什麽吗？」

一大群人都摇摇头。

只有方言接过话茬说道：

「京东鞭猪这种猪主要产于京城东部地区。「京东」指的是京城东部区域，「鞭猪」是因其体型特徵而得名，因为这种猪的身形较为修长，像鞭子一样，所以叫鞭猪。」

「这种猪是咱们本土猪，身上许多东西都可以入药的，就比如我外公的笔记里就说过，黑毛白皮的本地猪的骨头，有补脾气丶润肠胃丶生津液丶丰机体丶泽皮肤丶补中益气丶养血健骨的功效，可用于治疗小儿软骨病。」

杨孝点点头：

「对对对，还是咱们本土的猪好！」

「五十年代引进的苏联大白猪，六十年代引进的英国约克夏，还有长毛白猪，那肉是真不行。」

「今天咱们吃的这才是正儿八经的本土猪，真正的好东西！」

「咱们中医里面的那些入药的猪相关的东西，全是说的本地黑毛白皮猪，不是外国进口的那些。」

这时候杨景翔说道：

「行了，聊叉劈了，继续介绍这砂锅居。」

杨孝这才反应过来：

「哦，对，砂锅居……嗯……在五六十年代呐，许多文化界知名人士经常到这里聚会请客，什麽矛盾啊，叶圣淘啊，周建人，都喜欢在这里来……」

听到这话，胡道虎惊讶道：

「哎哟，是嘛？沈老先生他们喜欢这里啊？」

「沈老先生？」杨孝一怔。