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虽然以前没这么做过,但既然白朔说可以这么吃,大家还是将信将疑地洗了起来。
去掉小肠外面的油脂,里外清洗干净,用刮板把外面刮干净,只剩下薄薄的肠衣,再用少量面粉揉搓一下,用白酒去腥,最后检查密封性,只留没有漏的。
用了半天的时间,几人才弄好了白朔需要的肠衣。
白朔拿着去找白允,开始灌腊肠。
将挑选出来的哼哼兽肉剁碎,加入盐等调料,灌进肠衣中,隔一段扎一下,做好后挂起来晾干。
腊肠挂一周左右比较好,不过他们这次是实验,所以没挂那么久,第四天,白朔就让白允蒸几条尝尝味道。
蒸熟的腊肠切成片,又用辣椒炒了一遍,还没炒好,香味已经飘出厨房传到了外面等着吃饭的幼崽鼻尖。
幼崽们被这股香味馋得直流口水,去厨房门口,趴在门框上往里看。
“阿姆,锅里是什么?好香好香。”白乐年龄小,力气却一点都不小,毫无悬念地占领了好位置,离得近了,味道更浓了,闻着这味道,顿时觉得肚子更饿了。
白允哪能看不出幼崽们的小心思:“你们猜猜?”
“我知道我知道,”花多激动道,“肯定是腊肠!”从开始剁肉灌腊肠的时候他们就知道又要有好吃的,经验告诉他们,准备时间越长的食物,味道越好吃,因为不好吃白朔不会花费那么多工夫。今天的香味第一次闻到,花多就猜是前几天开始做的腊肠。
白允点头:“对,是腊肠,等会就可以吃了。”
即便这样,在门口的花多和白乐还是没有回去的想法,等着白允将食物端出来,这样就可以第一口吃到了。
白允看到他们这样,笑着夹了两片蒸好的腊肠喂给他们。
腊肠刚才已经蒸熟了,切片后可以直接吃,只是白朔说了,炒着吃会更香,因此她又增加了一个步骤,不过也不代表蒸出来的不好吃,味道还是很香的,和用辣椒炒的不是同一种风味。
腊肠里面加了调料,因此现在没有再料理,吃起来也是咸香口味,肥瘦肉比例刚刚好,整片看上去十分油亮,但又不会让人感觉到腻,嚼起来非常香,一点没有直接吃肉时的干柴。
两个幼崽吃到一片腊肠后,更不肯离开了。
“我要看着,不然食物会偷偷溜走。”白乐认真道,上次晚上做的食物多,还剩一些,他觉得还能吃,但哥哥不让,就打算第二天吃,结果第二天食物就不见了,后来乌苍叔叔就说食物看没人吃,就偷偷溜走了。
白允:“……那你可要好好盯着。”其实上次食物不是偷偷溜走了,是被山洞里其他人吃掉了,只是幼崽到现在还没有反应过来,白允一时有点心塞,三只幼崽,另外两只都比大部分幼崽聪明,怎么这一只傻乎乎的。
白乐丝毫不知道母亲的心塞,认真点头:“好的哦。”
白允将炒好的辣椒炒腊肠盛出来,放在厨房一旁的架子上,过了一会才端到外面桌子上,并且交代两个幼崽:“不能乱碰,开饭才能吃。”
白乐和花多连忙点头,表示自己不会偷偷吃。
他们最多闻一闻味道。
只是今天的食物和其他食物完全不
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