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第37章 有滋有味(1 / 2)

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第37章 有滋有味

吃杀猪菜就是要讲究一个氛围,先不管做得怎麽样,只要人多热闹,吃起来就开心。

现在的氛围就很好,偌大的稻坪上,南边是卤煮的大锅丶西边是切菜的案板,旁边有清洗猪下水的大木盆,另一边则摊着刚切好的肉。

尽管许多村民早早就回家去了,但此时留在这里的依然不少。

陈凡站在另一块案板前,一盆猪血被端过来,还有一盆骨头汤。

这盆骨汤是用来冲猪血的,自然不用熬太久,熬出颜色就可以用,那猪骨还能再回锅去炖别的菜,好歹能沾点荤。

杨队长丶朱师傅和他的两个徒弟丶刘掬匠丶本村帮忙的四个人,以及杨婶和三个年龄相差不大的妇女,再加上杨菊和姜丽丽,将陈凡围了半个圈。

十几个孩子站在远处,也满脸好奇地张望。

陈凡一看这架势,乾脆笑道,「学百遍不如练一遍,要不来几个人试一试,谁来?」

刘掬匠二话不说站出来,杨菊看了看父母,也跟着站出来。

姜丽丽有心想动,却又怕被人说出风头,便按捺心思站在原地。

倒是另外两个妇女也站了出来。

这就有四个人了。

陈凡让他们将东西分成四份,然后开始指挥,同时还解释其中的小窍门,

「猪血跟骨汤的比例最好是1比1.3,就是1斤猪血加1斤3两的汤,没有汤用热水也行。这汤水不好放多,也不能放少,多了切不成型,少了太老不够嫩,葱姜蒜和盐都先放进骨汤里……」

朱师傅站在外围,忍不住轻轻点头,对着杨队长说道,「你捡回来一个宝贝啊。」

杨队长笑得合不拢嘴,转头看着他,「那可不,昨天教全村人做甲鱼,今天又教做血肠,先不管好不好吃,这份心思就很难得。」

朱师傅先点头丶后摇头,「这个心思确实无可挑剔,但要我说,最难得的是他不藏私。你知道跟着师父学艺,最怕的是什麽?」

杨队长,「什麽?」

朱师傅脸色很是复杂,「最怕的就是不让上手!」

顿了一下,又继续说道,「刚才这个小同志有一句话,道穿了学艺的本质,就是『学百遍不如练一遍』,我那时候跟着师父学杀猪,师父就让我给他打了2年的杂,才肯教我刮毛,又刮了1年的毛,才让我捅第一刀,然后才慢慢慢慢地教怎麽吹气丶怎麽剥皮丶怎麽切肉更顺,前前后后学了5年,才算是出师。

其实杀个猪而已,有什麽难的,只要肯上手,多杀多练,师父再在一旁多指导,点出错误的地方,最多半年就能很顺溜。

所以我才说这个小同志不错,上来就教真功夫,很难得啊。」

这年头有一门手艺是可以传家的,有的甚至还能靠手艺招工进城,只要陈凡做菜的功夫能有他口才的一半水平,招去公社招待所做个二灶,多半没什麽问题。

看家的手艺说教就教,恐怕也只有报纸上的劳动模范才能做到。

听到朱师傅这番话,杨队长也暗暗点头,看着两手叉腰颇有大将风范的陈凡,眼里若有所思。

在朱师傅身后,他的两个徒弟也忍不住相视一眼,齐齐露出苦笑。

他们跟着朱师傅,就是2年打杂丶1年刮毛,之后才真正开始学杀猪,再之后师父就不动了,分到他们组的猪全是两个徒弟杀,师父就坐着看着,还在一旁指指点点。

按照师父说的,算算时间,还得1年才能出师?

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