第282章 切墩（1 / 2）

第282章 切墩

萝卜是一个非常适合用来练刀功的食材，经常切萝卜的朋友们都知道，萝卜很包容。

它可以切片丶切丁丶切块丶切丝，可以横切丶竖切还可以滚刀切，而且便宜。

在菜市场卖一块钱一斤，超市打折的5毛钱一斤，去老乡地里拔不要钱。

简直就是初学者练刀功的不二之选。

别看曹桂香买了一蔬菜架的萝卜，实际上也没花多少钱，花费的总价值还不如餐桌上的一碗老母鸡汤贵。

那份老母鸡汤是真的贵。

秦淮最后喝汤的时候都惊呆了，他明明已经吃了一桌鲜到极致的菜肴，无论是黄焖鱼翅还是蚝油鲍鱼，都是国人心目中最顶尖的奢华大餐。

结果他在经历了这些大菜丶好菜丶顶尖宴席菜的一顿狂轰乱炸的洗礼之后，再喝汤还是觉得鲜。

又鲜又醇厚，是正宗鸡汤的香浓，不是多种食材炖出来的用来做菜的高汤的味道。

秦淮在切萝卜之前没忍住问了一句鸡汤是拿什麽炖出来的，得到的答案是老母鸡丶鸽子丶瑶柱丶火腿和香菇。

炖了足足6个小时。

难怪鸡肉用筷子一戳就散，6个小时，就是千年老母鸡也该炖烂了。

在切萝卜前秦淮先安排了一下秦落下午的行程，行程很简单，曹桂香给秦落打包了一份中午没吃完的剩菜，秦淮给秦从文打电话，让秦从文开他的面包车来市里把秦落接回去。

顺便给自己带点换洗衣服。

至于原定的水族馆……

秦落表示：水族馆？什麽水族馆？没听说过！没有什麽可以把她和她刚认的亲爱的奶奶的菜分开。

至于秦淮，曹桂香已经给他准备好房间了，房间都收拾好了。

曹桂香家是标准的三居室老房子，之前一间房由曹桂香和张褚住，一间房张之蕴住，一间房常青青住。

后来孙子和外孙女都长大要上学，和爹妈一起住了，两个房间就空了出来。常青青的房间因为比较小，所以直接改成了储物房兼木工房，用来堆放各种杂物和张褚做木工的工具。

等木材到了，张褚就会在那间房间里给秦淮做菜板和模具。

张之蕴的房间则改成了客房，寒暑假的时候张之蕴和常青青会来爷爷/外公家住，具体谁能住进来，得看期末哪个孩子考得好。

秦淮就住客房。

曹桂香不光把房间准备好了，就连洗漱用品都准备好了，秦淮的牙刷和杯子秦淮进门前就已经放在洗漱台上了。

只能说曹桂香对他们师门的谭家菜诱骗法非常有信心，而且她们师门的方法也确实很有用。

秦淮在厨房里切萝卜。

曹桂香搬了个高脚凳坐在边上看，张褚悄咪咪站在厨房外面看。

秦淮切得很认真，也很艰难。

怎麽说呢，他的刀功虽然只有初级，但是这段时间也不是一点菜没切。偶尔还是要切点蔬菜，切点果脯的，过年期间没少动刀。

看熟练度就能看出来，刀功的熟练度都刷上去了。

秦淮也不是完全不会切菜。

只是菜切得比较像初学者，不如很多普通的厨房老手。让他快速切十有八九会切到手，但是慢慢切细细切肯定是没有问题的。

曹桂香在边上盯着，根本没看秦淮切出来的萝卜丝有多麽的长短粗细不一，她从头到尾只看秦淮的手是怎麽握刀的。

「不对。」曹桂香摇头，作为一名没有教过徒弟的退休大师，曹桂香的教学水平肯定不如黄胜利，也没有太多语言。

所以她通常直接上手。

曹桂香直接上手，捏住秦淮的手腕，把他握刀的姿势摆正：「我知道你这麽多年肯定是习惯这麽握刀，但是这种姿势事倍功半，下刀的时候不够流畅，用力也会更多，时间长了你的手腕和手肘都受不了。」

「一定要改过来，不然以后练切墩有你受的。」

秦淮努力改过来，慢慢切。

没过一会儿，曹桂香又出手了：「手臂要抬高，你现在是手腕用力，切菜的时候手腕不能用力，一定要手臂用力。」

「小臂发力带动菜刀，对，就是这样，你的刀口往里斜了。切菜的时候刀刃丶食指关节和手臂要在一条线上，你是白案厨师，你的力气绝对是够的，你只是现在不习惯，你要努力克服自己之前的习惯，习惯现在这个姿势。」

没过多久，曹桂香又上前掰。

这个教学模式很像大人盯着刚学写字的小孩写字。

大人盯的根本就不是小孩的字写的好不好看，无论怎麽看肯定不好看，不是歪歪扭扭蚂蚁爬，就是大小不一致鬼画符。

大人盯的都是小孩握笔的姿势，一点一点抓，片刻不离地盯，出现一点问题就直接上手扳回来。

秦淮觉得自己现在就是那个小孩，他已经快不会切菜了。

曹桂香这个精通刀法的大人在边上监督，秦淮只觉得自己这里也不对，那里也不对，这里也要改那里也要改，改着改着不会切萝卜丝了。

奇怪，他不是众人交口称赞的天才吗？

就算秦淮不是一个自恋的人，在几个月前也并没有觉得自己有那麽天才，此时此刻也不禁自恋地问自己。

刀工怎麽这麽难？

董仕你骗我！

秦淮依稀记得，他问董仕刀功难不难练的时候，董仕说的是：

刀工啊，入门很简单的，就是要勤学苦练。刚练的时候觉得自己特别厉害，随便切切就什麽都会了。白萝卜片能透光，蓑衣黄瓜也随便切。

可是练到后面才发现，透光的白萝卜片也分三六九等，九等的白萝卜片好切，三等的难，一等的更是难如登天。

看起来很高难度很有逼格的蓑衣黄瓜，其实普通人练一练也能切出个大概。花里胡哨的不难，难的反而是那些看起来平平无奇的肉丝丶肉丁丶肉条丶肉糜。

结果现在……